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食記☀次迴麻辣鍋物

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dvd 鋼之鍊金術師 南宮民[hr]



好吧,這間真的是看高雄闆闆友的食記被燒到
隔沒幾天便失心瘋抓了阿弘先生去吃
次迴麻辣鍋物,新開的店家,位在左營區明華一路,近博愛一路



就像闆友說的,次迴的外觀看起來非常高檔
加上令人摸不著頭緒的店名:次迴
不仔細看招牌旁邊有行小字寫「麻辣鍋物」,大概會直接聯想到香月、華誠之類的高級日本料理店
就因為這樣......若非有人寫了食記,大概沒機會走進這家店吧 = =
印象中原先這裡的飲料店裝潢走的也是較為特殊的風格,可惜還沒光顧過就倒了



門口的大水缸裡滿滿都是沾著水滴的水芙蓉



很美的一種樹,常出現在飯店之類的地方,雄雄忘了叫什麼
後方便是接待的小櫃檯,似乎來的客人都是有訂位的



門外的候位區
其實次迴的對面便是另一家個人覺得湯頭及菜盤也不錯的火鍋店--純粹食草
兩家走的路線完全不同,倒也不必擔心強碰



一樓的空間不大,雖說不大但要規劃成用餐區還是可以容納將近20人左右
老闆把一樓空下來,做為等待帶位的等候區
推開蓮蓬造型(是植物的那個蓮蓬,不是浴室的那個蓮蓬)的門把
映入眼簾是一大面印著山水畫風格的樹枝,前頭是一張質感不錯的大木桌,木桌上放了幾盆開得正盛的蘭花
還是放真花比較有誠意,尤其是如此大器高雅的白色蘭花



候位區造景



一樓候位區的椅子用的是一大根木頭的切片,厚切哦
水池裡,不免俗被丟了一些錢幣
阿弘先生:老闆應該不是要拿來當許願池用吧...... 
台灣人大概都得了看到水池不丟錢幣就混身不舒服的病 XD



等樓上確認位子後,便可上樓了
這個環節有待加強,在一樓候位區等了一下下才被一樓櫃檯小姐通知可以上去了
去的時間算早,約五點多左右
上去看了一圈,我們大概是第三組客人
這麼早的時間就讓客人在底下等了一下,那生意好的時候大概可以想見服務生手忙腳亂的樣子
老實說用餐區全規劃在二樓以上還是有壞處,尤其店家沒提供電梯的狀況下
當天離開時正好一對父母要上樓,媽媽抱著小孩,爸爸在後頭扛著嬰兒車
那天坐二樓,看起來還有三樓的用餐區,不過沒上去看了
一上來的確有被次迴的裝潢小小嚇了一下,該怎麼說呢......
就是lounge bar + 中國風的感覺
一踏上二樓的樓梯,迎接你的是一顆大大的佛頭,整個環境看起來就是黑黑又暗暗,重點區域打了燈這樣



黑黑暗暗的用餐區,晚上就是如此
不曉得白天來是什麼風味



從二樓結帳櫃檯往一樓候位區看
次迴比較麻煩是填完點菜單後要自己拿去櫃檯結帳
就覺得......咦?應該走的是高檔路線,怎麼連點菜都要自己來的感覺 



坐在窗邊,沒有view可以看啊 囧



靠窗的位子是一整排連在一起的座位,上面舖著塌塌米
另一頭的擺放的椅子很好坐,雖不是沙發之類的椅子,但椅背的角度、弧度都恰到好處
很適合吃到肚皮快撐破時,靠著休息



偷拍一下廁所,走的也是高級風ㄌㄧㄡ
廁所的門是霧玻璃,不過夠霧,不用擔心



醬料區,八種不同的醬料,比較特別的是有麻辣鍋專用醬料
不過吃起來好像沒什麼不同,而且麻辣鍋本身煮起來味道還算夠
另外像筷子、湯匙若需要多的也是來這裡取用,餐巾紙也是
(餐巾紙沒放一些在桌上,老實說不太方便)



主要讓大家看一下次迴提供的蔥花,很新鮮
有些火鍋店的蔥花一整個乾癟到不行 



二人桌,用的電磁爐是尚朋堂的
湯匙偏大、偏重,用來喝湯好像有點不方便 
另外要說的是,這張二人桌其實太小了......當所有東西迅速上桌後,整個桌面呈現大爆炸的狀態
大概也因為大爆炸了,沒辦法放餐巾紙,也沒辦法放個小小的垃圾桶裝蛤蜊殼、蝦殼之類的
像現在大家總是手機不離身,吃飯時也許還會帶上相機
這張桌子要再擺個手機、相機實在太過擁擠
當我看著後面那桌四人桌卻隻坐了二人,覺得有些淡淡的哀傷 ( ′__`)y-~



次迴的湯底分成六種,分別是昆布、麻辣、蕃茄、牛奶、韓式泡菜、蔬食
其中頭二樣的昆布、麻辣適用大部份主餐組合,蕃茄、牛奶、韓式泡菜則是海陸雙拼
蔬食就是吃健康
我吃的是法式奶焗海陸雙拼鍋,NT$298
海的內容是蝦子、魚片、蛤蜊,陸的部份則是牛豬雞三選一
牛奶湯底聞起來極香,連對面用麻辣湯底的阿弘先生直說隻聞到奶香 XD
喝起來的奶味倒不明顯,湯的表面顏色雖然偏乳白
實際撥開上面那層後,底下的湯色比較像大骨高湯
吃完這頓後,很認真建議牛奶鍋拿來煮海鮮,尤其是蛤蜊
到最後那湯頭應該很棒,隻是我這鍋全部煮完後
雖仍帶點奶香,菜味還比較重......很重的高麗菜味 ( ̄//艸// ̄)

同步

上選羊肉和風鍋,NT$198
因為試賣期間所以昆布和麻辣湯底同價,麻辣湯底原價都比昆布貴NT$20
麻辣鍋的辣度分微辣、辣,若要很辣很辣可能要跟服務生說
次迴的麻辣鍋吃起來實在不像麻辣鍋,隻有上面那層辣油讓人有吃麻辣鍋的感覺
湯底本身像是藥膳,還是淡淡的藥膳湯
所以......反而不推薦次迴的麻辣鍋,比次迴好的麻辣鍋選擇不少
也許有人較喜歡這種麻辣鍋底,個人就是覺得這不像麻辣鍋



附餐送上冬瓜檸檬冰砂,忽然覺得好像來到石二鍋
石二鍋的冬瓜檸檬冰砂相比,次迴的偏酸一點



火鍋附餐有白飯、烏龍麵,寬冬粉、王子麵、滷肉飯需多加NT$5
次迴的滷肉飯主要是瘦肉,吃起來較不油膩
但瘦肉為主的滷肉飯吃起來口感較粒、較硬,個人不太愛
倒是很合阿弘先生的口味,因為比較不油



烏龍麵,總覺得次迴的烏龍麵比較粗是不是......
煮起來很Q,跟牛奶鍋底真是絕配



菜盤,主要還是底下數量不少的高麗菜
蔬菜也有了,餃類也有了,比較特別的是有一片薄薄的地瓜,煮起來不錯



另外加點的麻辣鴨血,NT$28,很微妙的數字
次迴的麻辣鴨血一點都不辣......單單這樣吃有些乏味,加上口感不是很軟嫩
鴨血能用筷子夾起來不斷掉,可想而知硬度大概在哪
裡頭不太含湯汁,雖然還算入味
吃了一塊就把鴨血全倒入麻辣鍋裡煮了,煮完口感上稍微好了一些



上選羊肉,看起來油花很多......
好,有肉的地方肉質吃起來不錯,有羊味但不是很濃的羊騷味
可.是.筋.超.多!
到底是我們拿到的部位剛好一堆筋,還是真的就一堆筋
咬到後面都覺得嘴裡都是筋,都.是.筋!
要是有機會再去次迴,我絕對會跟同桌的人強烈建議不要點羊肉 



海陸雙拼鍋,選的是牛肉
擺盤看起來倒挺精緻的



海鮮的部份,蝦兩隻、魚片大概六片,蛤蜊也六顆
次迴的蛤蜊和石二鍋的一樣會開口哈哈大笑,可惜牠跑不了 = =+
丟下鍋裡煮,看到開了再煮大概10來秒,超好吃
肉質Q彈、帶著滿滿的鮮味
魚片,有一點土味



蝦子很貼心的剪去頭部尖瑞的部份,很新鮮



牛肉盤,有點薄啊......
不曉得是煮太久了還怎樣,次迴的牛肉吃起來偏柴一點
我想有下次的話,隻能點豬肉或海鮮類的主餐



點菜單上沒看清楚,正當我們兩個飽到快吐的時候,服務生送上甜點......
阿弘先生當時的表情大概就像眼睜睜看著山洪即將爆發一樣吧
因為不知道有甜點,他把冬瓜檸檬乾了
不甜的奶酪,上面那一小點類似生焦糖的糖漿
要不是飽到不行,用這個做收尾似乎不錯

次迴大概新開幕的關係,一些服務上的細節仍沒辦法做到很好
桌子很小這個問題大概沒辦法解決了,但這是最根本的問題
桌子小,什麼東西都放不了
例如撈渣渣的勺子,可能是經理、組長之類的人看到我的牛奶鍋已經快變奶茶鍋了才請服務生拿勺子來
在這之前不曉得已經吞了多少渣進肚子,加上牛奶鍋似乎很容易浮渣渣起來
那為何不一開始就提供?因為桌子小放不下嗎 = =
另外就是次迴的鍋子很淺,不好放太多東西下去煮,湯也要一直加
我們這桌還好,因為離出菜的地方近,服務生大多站我們附近
若坐遠一點的可能湯都快煮乾了才會被發現吧 
再來就是桌子似乎以四人桌為主,好像有六人桌...若多人聚餐可能要全部拆開變聯誼
如果這幾點能做改善,次迴是吃火鍋的好選擇
燈光美氣氛佳,適合談判(咦)



地點:高雄市左營區明華一路350號
電話:05-5581357
營業時間:11:30~15:00、17:00~24:00
價格:好鍋系列 198~350元
   好味系列 298元
   蔬食系列 220~260元
   (以上附白飯/烏龍麵、鮮蔬盤、主菜、飲品、甜點)
   午餐特賣 148~168元
   (附白飯/烏龍麵、鮮蔬盤、主菜、飲品)
   米飯主食 10~15元
   沁涼飲品 20~50元



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作者: lyusygo
  (2013-02-22 11:30)
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