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就是這個味兒 - 小時候麵包

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江子翠後面有個黃昏市場
幾乎是小週末的時候,我和朵莉看著天氣大好
有時就會逛去那裡買些10元麵包來當假日早餐
這幾天因為辛樂克颱風的到訪
下到我快發霉了...
我媽因為眼睛不好,颱風前我們也沒先買些青菜儲糧
所以昨天就跟我說,
"你要不要做一些麵包當隔天早餐~"
這時我就想到那個市場裡那些各式各樣的麵包..
正在計劃著要做什麼口味的同時..
翻了一下我家的冰箱,看看有什麼食材可以拿來運用
順口問了一句,

我: "媽~~冰箱裡有蔥嗎?!"
范媽: "有丫~你要幹嘛?"
我: "喔~我想做鹹口味的麵包丫,上面放些蔥,放肉鬆.." (幻想一切都會很美好~)
范媽: "唉唷~蔥很貴耶..拿別的啦~" (登登~閃電!)
我: (= . . =) (請問你不是要做好吃,是真的要拿來當口糧就對了!!!)

好吧!很無奈,美乃滋也沒有,蔥也不能用,也沒有玉米...
心中想像的小時候古早口味麵包,我只能跟它說拜啦~
別人在烤肉,我在做麵包...= = (我也想烤肉啦~~~~~~~~~)

沒關係..反正,至少我有肉鬆...就看我能變出什麼東西吧!







麵糰材料



奶油

xyz60g





80gxyz



酵母粉

3小匙



xyz


1 1/3小匙





2個



高筋粉

600g



奶粉

20g





280g
以上材料大概可以做15個左右

步驟:
1. 把以上所有東西混在一起成麵糰就對了,第一次請讓它發酵40分鐘
視氣候而定啦,通常是有長大成原來的二倍大就ok了~
這二天這麼濕,我想應該很快就發好了...
2. 發好之後,開始把麵糰分成10等份;我要來包餡料啦~~
金假拗~我把沙茶混在肉鬆裡還加了一點辣椒醬,想說醬比較好固定..
另外,我還準備了芋泥糰;本來是要拿來做月餅的...但沒人說不能吃拳頭大的月餅丫..所以沒差!
3. 玩麵糰就像在做黏土一樣,隨你捏成什麼型,通通包好後就可以進爐囉
4. 170度至中層,大約烤10~12分鐘~



醬醬~ 剛出爐就被我爸媽還有我妹拿去三個..



我總共做四種口味的;
一種是原味;沒有任何夾心 (因為我想像貝果一樣切片中間夾蛋變西式漢堡)
一種是中間夾芋泥
另二種就是鹹口味的沙茶肉鬆及原味肉鬆
舖在表面上的是沙茶肉鬆;被包起來捲在裡面的是原味肉鬆..
看照片好像有點太難分了厚.. hahahahaha~~~

沙茶肉鬆果然烤了一下就有點黑了..不過沒有焦味,只是沙茶的油味太重了..
我吃了一個覺得上面好像少了酸菜..恩...下次改進!!!



我拿起來的這個就是原味肉鬆..看我包的多美丫...裡面也很鬆軟..
但是包的肉鬆好像太少了...



接下來這個有缺口的是包芋泥的..



芋泥我還用蝸牛式的包法,看會不會吃起來比較有層次...



正在計劃要從哪個先下手時,
我也跟我的麵包寶寶們拍張合照..
無聊的颱風天,我有暖暖的胖寶寶
他們實在是香的太誘人啦~~~~



再來就要大推這個芋泥包了..
你有看過外面包這麼多餡的嗎?
我想10元的店應該是沒有給的這麼流血吧..
我記得我印象中都是吃了近半個才咬到餡料耶~

在我撕開的同時,餡料幾乎軟的像流湯一樣....
而且芋泥在熱熱的時候,怎麼這麼好吃丫~



xyz軟體補給站


結果各種口味都有各自的擁護者..
我小妹喜歡原味肉鬆的
我爸喜歡沙茶肉鬆的,(他吃重口味)
我媽跟我一樣,喜歡芋泥口味的
只有原味沒有人選...
也許等我明天幫他變身成漢堡後,就會有很多fans了...

所以....晚上我又破戒啦~~我還吃了二個麵包!金害~我的減肥之路....= =

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作者: qmnphwva
  (2010-04-05 10:33)
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