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花生豬皮凍..引用

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多加了紅蘿蔔....my mom吃的一個月的素就吃葷的嚕....

下面的[美子美女]做的比較可口
我做的是豬肉豬皮凍.... ....有興趣的可以做做看這道

營養高,價格低的自然風味喔!

感謝美子的細心指導

我的料好像倒太多了,其實因為豬皮準備的不夠,原本是夠的不過有人以拿去下肚了,所以我用的是230克最好是用250~300克



^^~以下引用格友的

自己也試做了一份ㄛ

哇哈哈哈...肚子又撐的鼓鼓的...OrZZZZ

========================

美子上菜囉!(151)牛肉花生豬皮凍



分類:美子上菜囉!

2008/06/16 02:01



好友們晚安

這是昨晚美子做的「牛肉花生豬皮凍」它的成分富含膠原蛋白~是夏日

養顏美容又消暑的盛品喔!


想知道做法的朋友~ ~美子有整理簡單食譜~ ~在文末…..請多多指教




冰得涼涼的「牛肉花生豬皮凍」…..想吃時就切些,要沾五味醬、蒜蓉醬

、XO醬……都隨你喜愛嘍!


美子的口味是(少許蒜頭切碎、少許蔥白切碎、少許辣椒切碎、少許薑切碎

、少許糖、少許醬油、少許油膏……呵~呵~)

模型杯的成品

剛煮好放進去「小模型」中….還沒冷藏時

這也是剛煮好還熱熱時倒進鐵盤中待涼

(這時才將洗過泡軟的枸杞灑上去)

這張用閃光拍稍微清楚些

xyz

九成涼了xyz軟體補給站
…..灑上香菜(可以切盤要吃時才灑,更可以不灑……)



美子分享

材料:豬牛暔300g

花生適量(愛吃的人就多放些 )

豬皮300g(美子只放250g)

桂皮10g

八角2~5粒

枸杞適量

蔥白2枝

薑1片

香菜2枝



調味:紹興酒3大匙、醬油3大匙、鹽2小匙、白胡椒粉適量



做法:1.豬皮汆燙後去除油脂(只留豬皮)切丁備用

2.牛肉汆燙備用

3.桂皮敲碎、八角、蔥白、薑放入沙布袋中綁緊

4.將做法1和2和3材料加上調味料放入乾淨鍋中加入(主食材牛肉花生

豬的3~4倍的水量)大火煮滾後改小火煮約90分鐘(電鍋則外鍋一杯

水×2次)…….老人家或想吃更爛的的人就煮更久些…..

5.煮好後取出沙布袋,倒入鐵盤或其他任何模型中待涼(此時可以灑上

枸杞~不愛的人就別灑嘍!九成涼時灑上香菜~不愛的人就別灑嘍! )

6.放入冰箱冷藏2~3小時(一夜更好),想吃時隨時切塊盛盤上桌



沾醬:蒜泥、蔥泥、開水、醬油膏、糖調勻即可…..或任何「方便醬」只要你

喜歡就行嘍!



以上供大家參考(希望大家看得懂這胡言亂語),請多多指教。

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作者: qmnphwva
  (2010-04-05 14:45)
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