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豆腐小品 引用

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豆腐小品

xyz資訊工坊

分類:★養生料理☆xyz

2007/08/11 14:18

xyz



材料:傳統豆腐2塊(每一個正方形為一塊)、豌豆苗40公克、調味醬(檸檬汁一匙、魚露一匙、香油少許、砂糖一匙、黑醋一匙、醬油一匙)、芝麻少許、胡椒粉跟鹽少許

做法︰

1. 豆腐放入蒸籠,或是用電鍋蒸熟後,取出放涼備用。

2. 豌豆苗用冷開水+鹽洗淨,瀝乾。

3. 豆腐放涼後,用湯匙壓成泥狀,將多餘水分瀝乾,放在碗中,加入鹽、胡椒粉攪拌調味,然後將盤子放在碗口,整個翻轉,半圓狀豆腐泥就呈現在盤中。
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4.將瀝乾後的豌豆苗,鋪在豆腐周圍,將調味醬均勻淋在豆腐泥及豌豆苗上,灑上芝麻粒。

功效︰

主治︰胃腸不適、胃潰瘍、嘔吐;

副治︰氣血不足,補充產後乳水。

說明:

豆腐滋陰潤燥,健脾胃,具有養血增乳之效,而且含有豐富蛋白質,以及植物性荷爾蒙,營養價值極高。豆苗具有清熱中和之效,並有利尿之用。

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作者: qmnphwva
  (2010-04-05 14:55)
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