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中華民國國宴菜單

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馬蕭辦公室昨天公布就職晚宴菜單,九道菜考量「食物哩程」,全以台灣食材料理,每人預算低於一千八百元。據轉述,總統當選人馬英九希望這是感覺親切的菜單:「都是平常市場買得到的食材嘛!」


晚宴在高雄漢來飯店舉行,以中南部本土食材為主,主菜是關廟放山雞佐美濃粄條與梅干菜的「田園烤香雞」,以特製醬汁呈現客家美食風味。慶典籌備小組召集人馮寄台表示,食材都是就地取材,只是烹調手法更加細膩。


馮寄台指出,包括潮州鴨、澎湖土魠魚與明蝦、甲仙芋泥、關廟放山雞、高雄美濃粄條、台東南瓜、花蓮百合、東港櫻花蝦、高樹鳳梨、旗山木瓜、坊山芒果、屏東龍膽魚等,都是具有台灣特色的本土食材,降低運送成本,以達「節能減碳」的原則,九道菜熱量合計兩千大卡,最高的是甜點的四百廿大卡。


馮寄台強調,鮪魚自始至終未列入國宴食材的名單之中,考量到價格過高,有些國外貴賓忌食豬肉與牛肉,因此也不在菜單上,國宴以雞、鴨以及無殼海鮮為主。


馮寄台指出,其中「樹子海上鮮」所用的龍膽魚,是採用屏東外海養殖的龍膽魚,先前馬英九下鄉long stay時,就曾參訪龍膽魚的養殖場捕魚,親身體驗漁民養殖的辛勞。不過馬蕭辦公室發言人羅智強強調,選擇菜單時,並不知道龍膽魚就是來自馬英九造訪過的養殖場。


馮寄台以他多年外交實務經驗掛保證,「絕對吃得飽」,主菜附粄條,米糕及三元及第也都有一定份量;他強調,今年國宴菜色絕對不會失禮,同時也能讓來訪的外賓品嘗到台灣本土食材的美味。

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作者: TONYCYCU
  (2008-05-30 10:42)
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