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蒸的火鍋! 搭糖釀金桔特別

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一般民眾吃火鍋,大多是水煮加熱,有店家別出心裁,推出用「蒸」的火鍋,火鍋料要好吃,訣竅沒有別的,就是食材一定要夠新鮮,而且還不能蒸過頭,還有一個關鍵,就是特製東元服務站2層陶鍋,上層蒸煮食材、下層喝湯頭,食材與湯頭完全分開,更能吃出食材鮮甜原味,還能喝出湯的清澈甘甜。火鍋上菜囉,一打開,濃濃白霧中,這火鍋沒有湯,原來這是「蒸歌林服務站的,不是煮的,南瓜、香菇、猴頭菇、馬鈴薯、竹筍譜成蔬菜百匯,翠綠絲瓜經過蒸煮逼出精華,吸引不少吃遍山珍海味的民眾,來找尋「原汁、原味」。高雄市鹽埕區一家超商前三洋服務站,每到中午時間就會出現大排長龍的盛況,但大家不是要進去超商買午餐,而是為了在超商前擺攤的這家傳統豆花攤,老闆把豆花直接放在炭火上加熱,古早味十足,更特別的是豆日立服務站搭配的可是糖釀金桔,酸甜味讓豆花吃起來非常清爽。豆花跟金桔的酸甜搭配,但饕客們說吃起來味道一點也不怪,金桔的酸反而會讓口感更加清爽,還想要一口接著一口吃,許多聲寶服務站人就是因為這樣慕名而來,還一次買了八、九碗回去跟親友分享,不過老闆一天只做三桶,一、兩個小時就賣光光,所以這個無名豆花攤只要在巷口前開始擺攤,就會出現排隊盛況!!

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作者: ds941129
  (2013-04-18 15:29)
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