網頁 貼吧 文章 作者 工作  
網頁搜尋
 
 愛PO吧 >> pgsjibjd >> 瀏覽文章
回覆 加入我的最愛 與好友分享

星期六讀書日。披薩之我見 pizza

本被文章 0 次, 共有回覆 0  
0
 
0
h-game 林清華 柯佳嬿[hr]
披薩大概要算是全世界最有名的食物之一。
最近我和我的學生們到托斯卡尼去採購,有位很棒的那不勒斯廚師做菜給我們吃。
他告訴我,世界上最早的披薩是煎披薩,我把食譜放在75頁。
基本上他就是把披薩拿去煎,煎了以後披薩會變得鬆軟無比,上面的料有乳酪、番茄和奧勒岡,
然後再稍微用火烤一下---好吃透頂。廖啟智
我真是大感驚艷,但同時也讓我想到做披薩時應該要保持簡單的原則。
比方說,大家往往會在披薩上放太多料,結果就是做出來變成蔬菜派。
番茄通常是披薩的基本餡料,而莫劄瑞拉乳酪幾乎是不可或缺的。
你在義大利各地吃到的美味披薩,上面的料往往很稀疏,披薩皮擀得很薄。
光是烤箱裡的溫度和放置披薩的平面,就能讓酵母開始作用,把披薩烤出很棒的小氣泡。
今年我到那不勒斯一家披薩店,他們發明了用瑪格利特調酒做成披薩。
店裡有塊匾額在牆上,表揚這項成就。
說實話,這家餐廳的披薩一點也不好吃,而服務態度又很惡劣,
但義大利人會大肆宣揚這麼簡單的一種食物,為它爭得面紅耳赤,喜愛它,
就是這點讓義大利成就了世界上最了不起的食物文化之一。
在義大利有人告訴我,吃披薩的方式是把它折成一半,像個男子漢般地吃披薩... ...
顯然,隻有笨蛋才會用刀叉吃披薩。
來吃義大利:傑米奧利佛的美食出走》第67頁。
*
隨意翻開你手邊的一本書的任何一頁,寫下映入眼簾的第一個句子,
或是寫下你正在閱讀的書籍的句子,
標上書名、ISBN和頁數,當作回應。
閱讀讓思想更有力量,我們一起來讀書。

逛上一篇:   逛下一篇:

作者: rqsehla
  (2013-04-18 18:51)
推薦文章: 將本文章推薦到【百度收藏】 將本文章推薦到【YouPush】 將本文章推薦到【udn共享書籤】 將本文章推薦到【Fiigo】書籤

 本文章共有回覆 0 篇,分 1 頁
 聲明:以上內容不代表本站立場,且內容由網友發表提供,若有爭議或違法由發表者承擔,本站將不負責連帶責任,謝謝。

 IPoBar  愛PK  愛遊戲  愛online
新手教學 客服中心 站務公告 交換連結 合作提案 關於我們
 
版權所有©ipobar Ltd., All Rights Reserved.
論壇內會員言論僅代表個人觀點,不代表本站同意其說法,本討論區不承擔由該言論所引起的法律責任