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情人酒 Calon Segur 小小垂直試飲,再加一支 Pichon-Lalande 女伯爵 - by Irene

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還是要先感謝提供這三瓶葡萄酒的貴人:
情人酒 Calon-Segur 為酒友大盤仔提供
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女伯爵 Pichon-Lalande 為總經理提供



2004 Calon Segur
剛開始喝 不僅香氣不足 口感也很單薄
被大盤仔嫌的要死 看他很痛苦的把它喝掉 ><"""
但是 大約醒酒三個小時之後 香氣盡現
莓果與黑醋栗的味道 之後好濃好濃的黑咖啡與煙燻味
入口之後 單寧柔和 口感集中
結尾綿長 又帶有濃厚的咖啡苦味
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2000 Calon Segur
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc
剛開瓶 就是令人著迷的濃郁香氣
明顯的果味和花香 再帶上一點清爽的味道
醒酒之後 口感上還是很生硬 但是單寧適中 集中且豐富的酒體
我覺得還要再多陳放幾年才會有更好的表現 現在喝還太早了

2004年份的 Calon-Segur 就像個少年般 可以強迫它長大
稍微醒酒 就可慢慢品嚐出它的風格與特色
2000年份的 就像個小孩子般 不管怎麼搖動酒杯
就算放到隔天早上 還是搖不醒它
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無法讓人馬上窺見它長大成人之後雄姿英發的模樣
但是它卻擁有優良的本質 只要有耐心一定能夠回饋各位 winelover 的等待
我想要再買一支存放在我的酒櫃裡 對它未來的發展 頗為期待

另外 為了考驗這支 2000 年的情人酒
我特地留了一些 醒酒 24小時 等到隔天晚上再喝喝看
我只能說 這最後一口的等待是值得的!!!

喝了那麼多波爾多的葡萄酒
我覺得 St. Estephe 出產的 好像都須要陳年才能開瓶?
不然就是要花點時間醒酒
才會慢慢釋放出它真實的味道與風格




2004 Pichon-Lalande
葡萄品種 35% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot
女伯爵當然還是需要醒酒的
開瓶兩個小時之後 慢慢展現出它迷人的特色
顏色是深紅色 豐富的果味 誘人的芳香
集中的口感 單寧柔和 平衡而優雅
finish 持久 帶有礦物味
而且適合拿來當佐餐酒 Table Wine

記得去年喝過一支 1975 年份的 Pichon-Lalande
整體表現卻沒有 2004 的好 >< ~~~ 這是怎麼回事呢?
(可能是當時有更棒的葡萄酒掩蓋過女伯爵的表現了吧?)
所以 即使是年輕的葡萄酒 現在喝卻很恰當 放個幾年也 OK

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作者: egulaqqh
  (2010-04-30 11:02)
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