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紫米湖州粽

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【材料】:紫米1斤、圓糯米1斤、梅花肉1斤、粽葉10片、棉繩1把

【調味料】:醬油3大匙、胡椒粉1/2小匙、紹興酒1/2小匙

【做法】:
1、紫米洗淨,浸泡10-12小時;圓糯米洗淨,浸泡6小時以上,瀝乾水份將紫米、糯米充分混合。
2、梅花肉切長塊,入醬油、胡椒粉、紹興酒醃漬1小時以上
3、粽葉刷洗後,2張對折,入米、梅花肉,包成長形,綿繩綁緊入鍋,冷水煮2小時、燜1小時即可食用。(若中途水太少則需加熱水)

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作者: April1989
  (2009-01-06 12:16)
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