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瑞老師家的輕食食譜

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婚禮歌曲 堂本光一[hr]
有些朋友天生好像就食神附身一樣,進廚房感覺像閉著眼睛就有辦法做菜,
每人強項不一樣,有些人強項是煮菜,有些人強項是吃飯「撥髮」謎之音:妳到底哪來的自信覺得愛吃也可以當作是一項技能
拿瑞老師來說好了,長得一臉冶艷身材火辣感覺上完全跟廚房搭不上邊,偏偏廚藝卻相當了的
也不知道是不是因為金牛座喜歡美食的關係 「所以其他星座是豬舌頭就對了很不挑」

瑞老師家煮的菜就是屬於那種常常在外國雜誌或是美食頻道上看到的西式料理,重點是少油少鹽都吃的到食材新鮮的味道

那天休假原本和上海回來的朋友約吃晚飯,無奈餐廳訂了晚上八點半.是想餓死誰
耐不住餓容易爆走的席拉隻好再度飛奔瑞老師家,好運如我,劉府當天決定晚上是輕食路線
正中本人想先止飢再趕場的完美計畫

當天晚上的菜色如下
1.秋葵納豆佐青蔥
2.迷疊香烤時蔬
3.涼拌洋蔥佐魚肝
4.番茄羅勒拌意大利油醋
主菜:比目魚邊鰭握壽司
湯品:薑絲魚下巴清湯





看瑞老師煮菜是一種享受,隻見她快速的在開放式的廚房中穿梭著,
食客也就是本人在下本想試圖幫忙卻完全找不到空隙下手,
唯一的能作的就是拼命用手機拍下成品分享給大家
順便分享一下做法

這幾道菜相當適合想減肥但又不想餓肚子的捧友

重點是以為會很無味的輕食,
當天晚上讓人「我本人」整個不想移動到餐廳跟朋友會合呢
想一直吃下去,是說也沒那麼多菜就是了
而且總覺得都是青菜吃起來好不胖呦

秋葵納豆佐青蔥
材料:秋葵/納豆/佐青蔥
洋蔥丁碎末少許
日式醬油適量「所謂適量就是不要太多看妳口味的意思」
做法:1.將秋葵洗淨川燙後泡點冷水冷卻後切小片
2.將青蔥切細末
3.洋蔥丁切碎末
4.打開盒裝納豆「將納豆拌一拌」
5.照著1.2.3.4的順序找一個漂亮的碗或盤子隨妳依序擺進去淋上日式醬油
「喜歡重口味的捧有也可以把納豆裡內附的哇殺米先拌在日式醬油裡」
根據瑞老師表示「到底是誰準妳像個記者一樣的報導口氣」
涼拌菜要有軟軟容易咬的菜也要加一點脆脆的口感,這樣比較好入口味道也比較不單調,
老實說以前不太喜歡吃納豆但是這道菜吃起來口感很好,會令人一口接一口的想吃,
而秋葵跟納豆裡兩個那種黏糊糊的口感跟洋蔥很搭配也去掉了一些黏膩感~~

完成品長這樣



迷疊香烤時蔬
材料:迷疊香 一小支
節瓜一支
黃甜椒
「其實如果喜歡顏色繽紛一點也是可以切一點紅甜椒點綴一下啦」
做法:1.先將所有的青菜「其實也不過兩樣」洗淨切好
節瓜最好切有點略厚約末手指頭那麼厚「但不要連手指頭都切下去」
2.平底鍋加少許油開小火煎迷疊香讓香味可以散發出來再加入甜椒
3.節瓜不用放油乾煎到表皮略焦,就可起鍋
「喜歡口味重一點的捧有可以現磨一些海鹽胡椒進去」
完成品長醬





接下來兩道菜完全不需要川燙這動作

涼拌洋蔥鱈魚肝
材料:洋蔥一顆
鱈魚肝罐頭一罐「很明顯的是廢話」
鹽巴少許
異言堂白醋少許
白胡椒少許
羅勒少許
做法:1.將洋蔥切絲放入碗中家少許鹽巴抓一下靜置一分鐘
2.將略微出水的洋蔥瀝乾放入碗中,加入少許白醋和白胡椒粉拌一下
3.打開罐頭.到底要廢話幾次,將鱈魚肝放置在洋蔥絲上頭
4.切少許羅勒點綴一下
達浪~~~完成啦!


番茄羅勒拌義大利油醋
韻文
材料:牛番茄三顆
新鮮羅勒葉
黑胡椒少許
義大利油醋
做法:1.將牛番茄切塊之後找到大碗淋入油醋拌一拌
2.將拌過油醋的牛番茄上放些羅勒葉以及黑胡椒
就完成了

義大利油醋跟牛番茄的味道好搭配,吃進口中除了爽口感還帶有羅勒獨有的香氣
吃完洋蔥再回頭吃牛番茄總覺得有點清腸胃的錯覺
就好像席拉每次去吃火鍋每次不管吃了多油沾了多醬汁,
隻要讓我點上一盤番茄丟到湯裡燙一下,再緊接著吃喝有加了番茄的湯頭,剎那間覺得自己健康
「到底誰給的觀念呀~~~~」

總之
這幾道涼拌小菜吃下來真的已經讓人感覺相當的滿足
這幾道當晚餐吃真的挺好的,人家不是說晚餐最好吃的清淡些~這些夠清淡吧!
再者不是有一派養生派的說:吃飯時最好讓蔬果先跑再吃肉這樣蔬菜的養分身體才有辦法吸收嗎?


接著就是我個人覺得相當神奇的比目魚邊鰭握壽司ㄌㄜ
席拉非常愛吃握壽司,是那種一星期一定要吃一兩次那種愛喔!
除了幹貝海膽之外每次必點的就是比目魚邊鰭就是一條條的像盤中的樣子


主食
比目魚邊鰭握壽司
材料:比目魚邊鰭本人+瑞老師家昨夜剩下的五穀飯
七味粉/哇殺咪少許
做法:1.先將比目魚邊鰭略微沖淨之後放在盤子上用餐巾紙將表面水分吸乾
之後拿出噴槍快速的來回烤一下表面略焦即可

「個人相當懷疑其實劉府有對外開放營業吧~為什麼會有這種專業的東西出現」
2.將五穀飯用湯匙挖一口飯作成握壽司的樣子,裡面可以先夾一點哇殺米
然後將比目魚邊鰭推在飯上即可「烤過之後的邊鰭肉很燙要小心點呦」


然後就完成啦


湯品

薑絲魚湯



後記:
後來發現自己實在是太小看輕食,這餐吃完之後九點趕到餐廳已經完全塞不進任何的東西惹!除了酒「趴地」


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作者: hewnoym
  (2013-05-17 19:22)
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