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家傳酢醬麵

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材料
麵條 兩斤
絞肉 一斤
洋蔥 一顆
蛋 五個
豆芽 一斤
韭黃 一把
蝦仁 六兩
大蒜 八粒

調味料
甜麵醬 兩大匙
醬油 一大匙
糖 一大匙
胡椒粉1/2小匙

1乾鍋燒熱後把腳肉放入乾炒,炒熟後備用
2小黃瓜去頭尾後,斜刀切片再切絲備用
3起一油鍋,把洋蔥放入炒香後加入炒熟的絞肉,用甜麵醬拌炒,在加入鹽、唐、醬油轉小火等湯汁收乾後即可盛盤
4蛋加入鹽後打散,放入鍋中炒成蛋絲後起鍋備用
5另起一油鍋,將豆芽放入鍋中在加鹽和水拌炒
6起鍋熱油後,放入蝦仁、紹興酒,韭黃拌勻後再加入鹽調味
7蒜頭剁碎,加入鹽和開水備用
8起一郭滾水,把麵放入鍋中煮熟後撈起放入冷水中浸泡
9麵條加入豆芽、蛋絲、韭黃、蝦仁淋上酢醬、大蒜水最後灑上香菜即可

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作者: April1989
  (2009-01-07 10:26)
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