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五香脆皮雞

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材料
雞腿三隻
花椒粒一匙
八角十粒
桂皮兩塊
蔥兩隻
月桂片三片
丁香兩小支
草果少許

調味料
醬油一匙
花椒粉1/3匙
糖 1/2
雞粉兩匙
鹽一匙

作法
1雞腿去筋備用
2把五香醃汁加入雞粉、糖、鹽後將雞腿放入醃漬冷藏1-2天
3把醃好的雞腿放入蒸鍋,蒸15-20分鐘後用清水清除雜質
4蒜切蒜末備用
5把雞腿放入油鍋後炸制將黃色先起鍋後轉大火,再回鍋炸約20秒即可起郭瀝油
6把炸好的雞腿擺盤灑上蔥花即可

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作者: April1989
  (2009-01-07 10:28)
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