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照燒雞腿

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材料
去骨雞腿4隻
烤過的雞脖子約3兩
醬油3碗
冰糖1又1/2碗
麥芽糖4大匙

作法
1把雞架子放入鍋中在入醬油、水、冰糖煮滾再加入鹽續煮後再把雞架子取出
2把筷子沾油取出麥芽糖後放入鍋中,再放入味醂煮即完成照燒醬
3雞腿去除油脂用刀劃幾下,再用刀面拍幾下去筋
4起乾鍋把雞皮朝下放入煎至兩面呈金黃色後再取出,多餘的油後把雞肉兩面在淋上照燒汁熄火

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作者: April1989
  (2009-01-07 11:27)
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