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地瓜球

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材料
地瓜一斤
樹薯粉一斤

調味料
糖一杯

做法
1地瓜去皮,切厚片蒸熟,加入細砂糖,用手揉成泥狀,接著加入樹薯粉,用手抓勻,慢慢加入少許的水,揉成有彈性的麵糰。

2把揉好的麵糰擀成長條狀,切成適當大小再搓成圓球狀。

3起130~140度的油鍋,轉小火把地瓜球,沿鍋邊放入輕輕搖郭史地瓜球不沾黏,等地瓜球浮起後,轉呈中火,用鍋鏟輕輕攪拌。

4用漏勺不停的按壓地瓜球,擠出空氣史地瓜球逐漸脹大,炸約12分鐘,成交金黃色後,起鍋吸油即可完成。

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作者: April1989
  (2009-01-07 11:48)
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