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秋天的糖炒栗子

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在這個栗子上市的季節,街邊的糖炒栗子,讓人一望而生食慾。多年前與朋友偕伴同遊法國,10月的巴黎,白日太陽當空,夜晚走在街頭冷風颼颼,嘴裡吃著燒滾滾的糖炒栗子,心整個暖起來了。難怪有人稱它是冬天最佳零食,老少皆宜。

據說栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C。鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的10多倍!栗子的礦物質含量也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 栗子還有較高的藥用價值,具有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用;主治反胃、吐血、便血等症。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量品嚐它。

但是專家提醒飯後吃栗子容易栗發胖,栗子屬於高熱量的澱粉質食物,四顆栗子就有半碗白米飯的熱量 (哇勒!我一晚上可以嗑掉一斤呢)。栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法,不能一次大量吃,多吃容易脹肚,每天只需吃6~7粒,堅持下去就能達到很好的滋補效果。(問題是誰能給它堅持下去....一次只吃6~7粒阿!)最好把栗子當成零食,或烹調在飯菜裡吃。因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。














圖片引用:維基百科 [/blockquote]

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作者: lwklvint
  (2010-05-01 17:30)
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