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飲食百科全書~學做湘菜 (1) (中文版)

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飲食百科全書~學做湘菜 (1) (中文版)






飲食百科全書~學做湘菜 (1) (中文版)






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飲食百科全書~學做湘菜 (1) (中文版)
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主講示範:張愛橋 國家特二級廚師
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飲食百科全書~學做湘菜 (1) (中文版)
內容簡介:
主講示範:張愛橋
國家特二級廚師,長沙市優秀廚師,獲全國最佳廚師稱號
長沙市第二屆烹飪技術大賽熱菜第一名
全國第四屆烹飪技術大賽個人熱菜金牌
挪威大使館三文魚烹飪大賽三等獎
全國第二屆中華名優小吃烹飪技術大賽優勝獎

最上桌的美味湘菜!簡單易學!
◆白辣椒炒雞胗 ◆臘味合蒸 ◆臭豆腐燒乳鴿 ◆三鮮雜燴湯

湘菜是我國八大菜系之一,其菜餚風味香濃鮮辣。湘菜具有驅寒祛濕的功效,而且
能增進食慾,因而很能吸引食家。湘菜主要由湘江、洞庭湖和湘西三地風味組成,
其中湘江流域菜最富特色。在烹調技藝上,湘菜以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。
本片挑選了一些人們平時聚餐時最愛點、最愛吃的經典湘菜,由特二級廚師張愛橋
主講示範,每道菜通過原料、調料介紹,製作示範,菜式特點以及製作要點提示相
結合,詳細演示湘菜的烹飪技藝,教你如何把這些湘菜做到色、香、味俱全!
1.白辣椒炒雞胗
2.三鮮雜燴湯
3.干鍋野兔
4.臘味合蒸
5.鄉里羅卜干
6.魚香茄盒
7.椒鹽豬肝
8.麵包雞胗
9.竹筒粉蒸排骨
10.剁椒竹筒牛蛙
11.臭豆腐燒乳鴿
12.火宮殿臭豆腐
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飲食百科全書~學做湘菜 (1) (中文版)

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作者: cvtzjerx
  (2010-05-01 21:11)
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