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手作麵包~~龐多米 .(偶是做麵包幼幼班ㄉ同學)

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將書中所有ㄉ配方乘以0.4
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龐多米

冰水260g~~~~

細砂糖32g~~~~

鹽7.2g~~~~

奶粉16g~~~~

白油20g~~~~

奶油20g~~~~

霓虹高粉400g~~~~

乾酵母4g~~~~

放入精工攪拌

接下來依照王老師ㄉ方法

將麵糰取出.分割發酵發酵桿平.捲起.鬆弛.鋪平捲起

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成形完畢.放入吐司考模.進行最後發酵

再進烤箱烘烤


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烤好後.馬上取出.放涼2個小時

(噗滋.因為偶沒有蓋子.所以沒加蓋.而且重量也沒分好.所以外型好醜)





試吃ㄉ心得

非常單純ㄉ香

可以撕出王老師所說ㄉ片狀纖維.也沒有掉屑屑

ㄧ口接一口欲罷不能

噗滋~~~厚加啦

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作者: lwklvint
  (2010-05-02 05:42)
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