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韭菜盒子

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材料
韭菜5兩、蝦皮2大匙、絞肉4兩、粉絲1把、麵粉3杯

調味料
醬油1小匙、香油1 小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙

做法

1.把3杯的中筋麵粉加入1杯熱開水,快速攪拌後再加入半杯冷水揉成麵糰
放置一旁醒20-30分鐘。
2.絞肉中放入醬油、麻油、胡椒粉調味拌勻,再加入蝦皮、粉絲、韭菜、沙拉油、香油拌 成餡料。
3.將醒好的麵糰切小塊、壓成圓形成外皮後,再填入餡料、對摺成半月形,再用盤緣壓線 除去外餘的麵皮後,再捏花邊入熱鍋乾烙至熟 即完成「韭菜盒子」。

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作者: April1989
  (2009-01-15 11:32)
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