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客家小炒

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【材料】:
豆干4片、魷魚3兩、肉絲3兩、蝦米2兩、蔥2支、香菇2朵、蒜頭2顆、芹菜三隻、辣椒1支

【調味料】:
醬油半匙、黑醋半匙、豬油1大匙、雞粉少許、糖半匙、胡椒粉少許

【做法】:1把剪好的魷魚以及蝦米泡水3-5分鐘後,瀝乾水份。
2鮮香菇去蒂切絲、蔥切段、芹菜切段;辣椒切段、蒜切末、豆干切絲備用。
3熱鍋加油,爆香肉絲、放入魷魚,蝦米大火炒香;再放入魷魚水略煮。
4加入醬油、醋、糖、雞粉調味炒勻。
5再把香菇、蒜末、辣椒、豆干炒至收汁。
6最後再把芹菜、蔥炒香,加入胡椒粉炒勻即可完成「客家小炒」。

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作者: April1989
  (2009-01-15 12:05)
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