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大陸生活記實--價值觀與價錢觀之二(拌麵篇)

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大陸生活記實--價值觀與價錢觀之二(拌麵篇)
2009/01/05 09:38:34





在廣東的東莞,我幾乎每天要外勤拜訪客戶。所以,大部份的午餐,我都是跟我的司機外食。若當天,只有我跟司機兩人吃飯,通常我會選擇乾淨的小吃店(起碼看起來是比較乾淨)。而這類小吃店當中,我偏愛的是沙縣拌麵跟東北餃子館。






沙縣,位於福建省的閩北地區。拌麵,是當地的麵點。沙縣拌麵,是以製作簡單、迅速,容易入口的一種工作餐,它的內容是一種較細的扁身白麵,拌上調製過的淡醬油、花生泥、蒜泥醬、淡辣椒醬等。再撒上少許的蔥花,味道像極了台式乾麵,差別只在於台式的是加芝麻醬,不是花生泥。再加上一碗扁食湯(台灣的餛飩湯),哇!那美味筆墨難以形容,雖然看似簡單,但對我而言,那味道真是妙極了。連司機兩人一餐,絕不超過人民幣20元。






東北餃子館,則是為了大量的東北住民南下廣東求發展,為這些離鄉背景同鄉,運應而生的。餃子的調味,其實就是簡單新鮮的豬絞肉,拌上新鮮剁碎的高麗菜(高麗菜偶爾會因季節而變換),加上一些各店家的獨特配方。而且,水餃皮都是從和麵、醒麵、再手工桿成薄薄的一片片。通常我都是叫上半斤餃子,配上一碗”川白肉”,(其實,就是台灣的酸菜白肉鍋)。哇!那皮薄餡飽的餃子,真是人間美味啊!連司機兩人,一餐絕不超過人民幣40元。






某日,我和我的司機小朱(廣東 汕頭市人),正要吃沙縣拌麵時,他怯生生的、小聲的暗罵我:「小器」。我有些不明就理?所以也沒多理會他。然後,我們坐下來開始吃的時候,我依照慣例的那樣稀哩忽嚕,開心的享受我的美食時,小朱又說了:「助理們都說,副總你常常帶些肯德基、麥當勞回去給他們吃,我跟著你四處跑,一定餐餐都是吃香喝辣,可是你都是吃這些便宜的。」老實講,我聽了心頭確有一陣酸楚。後來,我跟小朱說:「這樣吧,下次我吃的,你不愛吃,我就給你20元,你自己去吃別的。」






第二天,矛盾就來了。我又選了一家北方水餃,我也造約定給小朱20元自己去吃(其實,這已經違反廠規了,司機的伙食費是含在薪資裡的,我再給他,便是多出的),當我吃得正起勁時,小朱回來了,默默的點了和我一樣的餐,也默默的吃完。再上車跑行程時,他把20元丟到後座還給我,我心裡明白他的心思,我又把錢扔回副駕駛座,我說:「錢你留著,買一些好的回去給小孩吃吧。」小朱,嘴角微微揚起,輕輕的說了聲『謝謝』。






回到辦公室,跟助理群們聊到這件事,她們都很意外。怎麼我在外勤的誤餐吃的如此廉價。我真的費了好大力氣說明,但也只能讓她們”知道”我吃的內容。她們始終覺得那些玩意兒是他們打工族吃的,像我這樣高階台幹,她們還是不相信我會吃那種便宜餐,最後她們仍然不懂:


1. 美味未必等於高價。相反的,高價的不見得美味。


2. 其實,饑餓才是美食的動力。


3. 30多年以前的台灣,食物是相當匱乏的。因為食材的稀少,和國民的低消費力,供需能力所及的,也就是那麼一些。所以,培養出我們的庶民美食文化,和小吃文化。






至於,我和小朱那20元的默契,一直維持了多年,一直到我又調往他地才停止。至於那些20元,到現在還是我跟小朱的秘密。偶爾見面時,都是我們會心一笑的秘密。

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作者:220.131.209.*
  (2009-01-17 08:27)
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