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蛋黃鮮魷

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【材料】:
透抽2條、鹹蛋黃8個、蛋3個、葱1支、老薑1塊、胡蘿蔔丁1大匙、青豆仁1大匙、米酒頭4大匙、鹽1小匙

【做法】:
1滾水中加入青豆仁、胡蘿蔔丁、鹽煮熟後撈起沖水。
2鴨蛋黃用酒醃漬、雞蛋打成蛋液。
3用蔥、薑、水川燙透抽頭,撈起擺盤。
3透抽去皮、加入蔥、薑、酒抓勻;依序塞入青豆仁、胡蘿蔔丁、蛋黃、塞至八分滿時再加入蛋液再用牙簽封口;直立放入內鍋中,蓋上鍋蓋以中火蒸12分鐘。
取出切片擺盤即可「蛋黃鮮魷」。

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作者: April1989
  (2009-01-22 13:20)
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