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醬爆麵絲蝦

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【材料】:蝦子10隻、麵線1包、蔥3支、蒜頭4個、薑1塊、蒜苗1支、香菜1把

【調味料】:甜麵醬2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蠔油1小匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙

【做法】:
1、將蝦子背切開去腸放入油鍋乾煎片刻,撈起備用;蒜苗切絲,泡水備用;蔥切珠備用。
2、備一鍋滾水,滴入少許沙拉油川燙麵線,撈起再拌點油備用。
3、蒜頭、薑末一起入鍋爆香後加入甜麵醬、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、酒,打一點水待煮滾。
4、放入蔥珠和蝦子,再加入一點水煮開。
5、麵線排盤,擺上蝦子淋上醬汁,再放上蒜苗絲、香菜裝飾即可。

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作者: April1989
  (2009-01-22 13:52)
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