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生爆鹽煎肉

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材料:
五花肉1斤 紅辣椒3支 蒜仁7粒 豆乾6塊 木耳1斤 蒜苗3支 蔥3支

調味料:
豆瓣醬1/3大匙 豆豉1湯匙
酒1/2大匙 糖1/3大匙 鹽1/3小匙
雞粉1/3大匙 香油2大匙
醬油1/2大匙 高湯1碗

做法:
1.先將五花肉切0.2公分薄片備用。
2.再將豆干切斜刀片,木耳切小片,辣椒切小段,蒜仁切片,蔥跟蒜苗都切成斜刀片備用。
3.接著我們起鍋放入香油,加入五花肉炒至變色後,放入鹽、豆乾、辣椒、蒜苗、蔥、豆豉、豆瓣醬、木耳炒出香氣,再放入高湯、油、雞粉、糖、醬油調味,待湯汁收乾之後,我們在起鍋前加入蔥青即可盛盤完成今天的這一道生爆鹽煎肉了。

* 建議可以用饅頭夾著吃,別有一番風味。

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作者: April1989
  (2009-01-22 13:56)
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