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壽司三明治

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[原料/調料]
⒈白吐司(未切割)1/2條、壽司海苔1張、蛋皮3張
⒉小黃瓜1/2條、酸黃瓜1條、火腿片1片、熱狗1條、三島香松適量、美乃滋適量
⒊蘿蔔纓適量、罐頭水蜜桃適量、哈密瓜適量、火龍果適量、千島醬適量
⒋壽司竹簾1張、保鮮膜1張
[制作流程]
①海苔剪成兩半備用;取半條未切割的吐司,從較長的一側切下2片1厘米厚的長方形吐司,分別修成半張海苔片的大小
②取1張蛋皮切成蛋絲備用;小黃瓜切成4根長條備用;酸黃瓜切丁,火腿對半切成2片,熱狗對半剖開備用
③水蜜桃、哈密瓜、火龍果皆切成長條狀備用
④將壽司竹簾攤平,鋪上1張保鮮膜,先放1 張蛋皮,抹上一層美乃滋,蓋上半張海苔皮,再放上兩面皆塗上美乃滋的吐司片,將酸黃瓜丁均勻地鋪撒在吐司上,再依將火腿片、小黃瓜條、熱狗條、三島香松及蛋皮絲成直線鋪在吐司的中央
⑤將大拇指放在竹簾下,其余手指固定住材料,將竹簾往上卷起,再以大拇指為支撐點,其他手指緊握隹卷成圓筒狀的壽司、取下竹簾,扭緊保鮮膜左右突出的部分幫助固定
⑥另一卷水果壽司則依序鋪上保鮮膜、半張海苔、雙面塗上千島醬的吐司片、蛋片、再將蘿蔔纓、水蜜桃條、哈密瓜條、火龍果條成直線排放在蛋皮中央,再依照做法5卷成圓筒狀
⑦好的壽司可依個作的喜好切片或切段,食用時撕除保鮮膜即可

**蛋皮
材料:雞蛋2個、砂糖2/3大匙、鹽少許、生粉水、1大匙
做法:
①將雞蛋打散,加入砂糖、鹽及生粉水調勻
②平底鍋加油燒熱,倒入少量蛋液,轉支鍋身使蛋液均勻地散布鍋中成薄片狀,翻面時先熄火,用余溫略煎熟即可

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作者: cheehong1229
  (2009-01-26 18:48)
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