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客家炒豬肝

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材料:
粉肝1塊、薑末15g、蒜頭末15g、辣椒片10g、黑麻油50cc、黑醋30cc、太白粉2大匙
調味料:米酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/4茶匙、九層塔15g

作法:
1.粉肝切片洗淨,加入米酒抓洗瀝乾後,再加入太白粉抓勻,備用。

2.取一鍋水至滾後關火,下做法1略燙,撈起備用。

3.熱一炒鍋,加熱麻油,爆香薑末、蒜頭末、辣椒片,加入做法2大火快炒,再加入調味料拌炒,起鍋關火淋入黑醋拌勻即可。

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作者: April1989
  (2009-02-05 10:34)
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