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『清醍醐學習』分享牛蒡食譜料理

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最近不知怎麼搞的,老公忽然心血來潮的問我說牛蒡要怎麼吃,想想也真好笑- -"

因為牛蒡就用嘴巴吃呀!不然要怎麼吃呀!呵~



老公說他從電視上看到有節目在介紹牛蒡,看那個節目說到牛蒡有很多的好處,

所以就問我會不會煮,知不知道該怎麼煮才好吃,

因之前吃的涼拌牛蒡絲都是在超市買的熟食,回來打開就可以吃囉!



老公說他看到節目介紹是煮湯,好像還可以做很多不一樣的料理,

所以今天和老公去超市時,就順便買了一把牛蒡條,準備回來自己試煮看看好不好吃,

當然因為沒煮過,所以就上網找找資料,順便跟大家一起分享食譜囉!



牛蒡食譜相關連結:



http://www.fast.org.tw/r06/page_7.htm



http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=904343



http://blog.tank.tw/user1/food/2007214233223.html



http://basil.idv.tw/blog/?p=560



http://www.budaedu.org/recipes/classIB/IB10.php





而這些食譜看完之後,我最有興趣的是這幾道:


【牛蒡炒霜降豬肉】
材料:
1. 牛蒡半支,用刨刀刨成薄片。
2. 霜降豬肉約200~300公克。
3. 甜蔥切片約5~6片。

4. 醬油:米酒:味淋=3:2:1 (茶匙)
5. 現磨黑胡椒:適量。
做法:
1. 豬肉先以材料 4 浸泡約5~10分鐘。
2. 起油鍋,炒2片蔥。待蔥味融入油中,放入牛蒡拌炒。
3. 牛蒡半熟時,放入醃製好的豬肉續炒,直至豬肉八分熟,將剩餘的醃製醬汁全數倒入。
4. 小火炒至豬肉熟透且牛蒡柔軟入味,即可熄火。
5. 上桌前,撒上些許現磨黑胡椒和蔥切片,以增添風味。
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【元寶牛蒡】



材 料



牛蒡(小)5支、排骨半斤、腰果6兩。



調味料


鹽、味素、酒、胡椒粉少許。


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1.牛蒡去皮,用滾水川燙5分鐘,再將其斜切2.5公分長之斜片。
2.鍋入xyz資訊工坊
1000CC的水,加入排骨滾3分鐘,再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調味料即可。





【牛蒡雞湯】



材 料


雞1隻、牛蒡9隻(約1.5斤)、甘杞1匙、調味料少許。


調味料


醬油、鹽為素各適量。


作 法


1.牛蒡斜切成細片約3支放入雞肚內,剩餘的滾刀切厚斜片在蔥、薑水中川燙後取出。
2.川燙過的雞與牛蒡、水入鍋煮20分鐘後再爛1.5小時,食用前加酒及調味料。





【牛蒡香羹】



材 料


牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩(或火腿)、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。


調味料


(1)五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。


(2)香油少許、太白粉2湯匙、胡椒粉少許。


作 法


1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。


2.加入調味料、以太白粉勾芡,起鍋滴入香油,撒香菜、胡椒粉。註:酸甜口味隨個人喜好調整





【牛蒡排骨湯】



材 料


牛蒡1條、排骨半斤。


調味料


鹽、味素各少許。


作 法


1.牛蒡削皮洗淨,切長方塊或滾刀塊,排骨洗淨川燙去血水。


2.將(1)料加水,以電鍋燉煮,或直接煮成湯,調味後即可。


明天電腦課下課,我要來去買材料回來試煮看看牛蒡香羹好不好吃,

呵呵~因為看到這道菜我很喜歡唷!所以試煮試煮啦!~^o^~

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作者: sklptzsrfi
  (2010-06-07 10:01)
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