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【食記】台中逢甲‧帝鈞碳烤胡椒餅、北京茶燻滷味

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嗨嗨!最近小麵發文速度呈現緩慢狀態,原因有二:第一研究仔整理圖片太慢,第二小麵撰文怠惰,



換句話說,就是我們小小地偷懶了一下!希望各位格友見諒囉~~



不過,緩慢中還是擠出一點美食情報要和大家分享,美食地點在台中的逢甲夜市(小吃天堂萬歲!),



首先,要推薦的是「帝鈞碳烤胡椒餅」,吃過一次就無法忘記它的濃郁香氣,







胡椒餅的餅皮一層又一層堆疊出札實的口感,一定要趁熱吃才容易感受它到層次,



而餅皮的滋味其實非常簡單,只有淡淡的麵粉香與碳烤氣味,而也因為餅皮的簡單而更烘托出內餡兒的滋味,



胡椒餅的內餡是店家事先醃過的,主要有豬肉(肥瘦約3:7)、洋蔥、青蔥等等,



一口咬下,最先跳出來的就是微鹹微辣的胡椒味(稱為胡椒餅果然當之無愧),



伴隨在後的則是青蔥的微辛滋味,最後則可以品嚐到豬肉及洋蔥的鮮甜,



說到胡椒餅,倒是勾起了小麵的深刻記憶,當初第一次吃帝鈞碳烤胡椒餅時,



完全沒注意到它的「多汁」特色,當小麵發現時,身上的外套已經沾到香噴噴的湯汁了啦~~(很難去除的香)



由那次經驗所領悟的小小心得是,帝鈞碳烤胡椒餅是會爆汁的喔!食用請小心!







再來,要推薦的是這攤「北京茶燻滷味」,北京茶燻滷味最早的發跡地點應該是在台中的一中街,



但這攤位於逢甲夜市的茶燻滷味可一點也不遜色喔!而且價位便宜,



茶燻滷味的特色就是不會「死鹹」,嚐起來爽口又聞得到淡淡的茶燻香,每一種食材都很入味,





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每次來到攤位前都夾到欲罷不能,就怕夾少了會後悔(寧願吃到撐也不要有遺憾),



而小麵和研究仔最喜歡的就是他們家的滷蛋、黑輪、米血、......(滷蛋一定要夾),



瞧!圖片中加上那麼多的「推薦」就知道它幾乎樣樣都值得一嚐,



當老闆幫顧客把滷味切好時,還會加上獨製酸菜和蒜末,如此一來滋味會更加豐富喔!



(茶燻滷味事先都已經滷好了,攤位上的食材則持續加熱保溫中,所以比起現滷的滷味速度要快多囉~~)





--------------------【店家資訊】--------------------



帝鈞碳烤胡椒餅



地址:台中市西屯區文華路69號之A8(逢甲夜市正中心)

台中市西屯區福星路528號(地球村美日語外)



營業時間:下午三點半~晚上十二點半,如遇假日延長一個小時



北京茶燻滷味



地址:台中市西屯區逢甲路20巷口









(撰文:小麵,攝影:研究仔)


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作者: dsiedjoaxd
  (2010-06-12 23:36)
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