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【食記】無名美食王今年尾牙吃什麼?台北‧談話頭家常菜

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每到歲末年終各公司行號、團體便會熱絡地辦起一年一度的尾牙,



而今年無名美食王的尾牙聚會當然也是不落人後囉!







今年的尾牙地點選在台北的「談話頭家常菜」,而上頭這道「湖南蛋」即為店家的招牌菜之ㄧ,



雞蛋經過水煮後再煎過、拌炒過,料理手續可說是相當繁複呢!



最明顯的特點就在於它嚐起來帶點焦香味,稍微脆脆的外層口感讓人對雞蛋料理有了新的體驗,



研究仔本身頗愛這道湖南蛋,只不過搭配著飯吃可能比較不會過鹹,







說到飯,這道「現做菜飯」則抓住了小麵的胃,看起來粒粒分明的米粒其實一點也生硬喔!



加上一些豬肉絲及青菜碎末拌炒的手法,不禁讓小麵想起來曾經在逢甲吃過的辣椒飯



這菜飯嚐起來口味清爽,有著一種獨特的「入味」,飯中有菜香,菜中有飯香~~






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接連端上桌的豐盛菜色還有「蝦醬空心菜」、「黃魚燒豆腐」、「芋泥豬肉末」、「青炒黃豆苗」等,



其中最得當日人氣口碑獎的就莫過於這道「芋泥豬肉末」了!



整大鍋的芋泥和豬肉末幾乎是呈現泥狀,像極了各位印象中的粥,但它其實連一粒米也沒有,



濃郁的芋頭香不停在口中綻放,而多了芋泥滋味的豬肉則完全沒了油膩感,



(就算沒有其他可口菜餚,我想光吃這鍋芋泥豬肉末也會是一種滿足哩),







接著,又是一道讓研究仔讚譽有加的經典料理「無錫排骨」,



雖然還吃得出一絲絲的豬肉纖維,但是肉質已燉煮得相當軟嫩,肥瘦比例大約是二比八左右,



若全部是瘦肉則易顯乾柴,全部肥肉則益顯油膩,哈哈!這樣的比例真是太完美囉!







而這又是什麼料理呢?這是大名鼎鼎的「獅子頭」,該怎麼形容它好呢?



小麵覺得它是特大號的札實肉丸子,一顆獅子頭的大小約莫有拳頭大,



第一次看到這麼具視覺震撼力的獅子頭,當下有點被嚇到,不過震撼之後就是嗑掉它......!







再來品嚐的是「乾炒臭豆腐」,上頭零零碎碎的是炒蛋啦!



吃過用炸的、用蒸的、用墩煮的臭豆腐,就是沒吃過這款用乾炒的臭豆腐,



老實說,小麵吃進嘴裡後腦袋裡猛然出現的是「重鹹」和「夠臭」兩個形容詞,



我想這到料理應該搭配稀飯來吃會比較適合喔!







好料一盤接一盤的上,現在看到的這一道是「蘿蔔牛腩」,



看看那蘿蔔和牛腩的色澤,就知道它們已經燉煮得相當入味囉!無論是蘿蔔或牛腩都在燈光下閃閃發亮,



或許是因為蘿蔔本身的天然鮮甜滋味吧!以致於整道料理嚐起來呈現出鹹中帶甜的風味,



而牛腩中QQ的膠質部分則又增添了這道料理的口感層次(老闆再來一碗~~),




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吃了這麼多道的美味料理,當然不能獨漏暖呼呼的湯品啊!「沙鍋魚頭」來囉~~



小麵喜歡它大把大把的大白菜和大塊大塊的豆腐,以及充滿蔬菜和魚肉精華的湯頭,



呵呵!喝了這碗砂鍋魚頭湯,有種變得「頭好壯壯」的感覺呦!







開心的無名美食王尾牙聚會,順利話下句點囉!



大合照上每個人的笑得超開心,溫馨融洽的氣氛真是不賴呢!





--------------------【店家資訊】--------------------



官方網站:http://familycook.wagreat.com/ind/index.html



地址:台北市延吉街110號(近忠孝東路)



電話:02-87718254、02-87718209



營業時間:11:30~24:30





(撰文:小麵,攝影:研究仔)


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作者: dsiedjoaxd
  (2010-06-13 00:54)
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