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甲燒燒的食記~山水伯

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跨越半個世紀的真功夫xyz
,也是寒冬中暖至心窩的絕佳食品~

該怎麼來介紹這家店呢?要先說他的美味嗎?

先來看圖說故事唄~







當然藥燉排骨是很適合冬天進補,不過,補過頭可是會噴血的~這不是月霞排骨辣!

前段時間,找了某漂亮妹妹來品嘗這家店,走進店門的情境,我們異口同聲的說~

這是夜市人生現代版!

(話說,忘了和漂亮妹妹合拍搏版面,所以做這張圖)



在點繼續閱讀前,猜到是這天在這家店裡點了兩碗熱的薑汁花生豆花了嗎?

這家山水伯豆花的豆花不虧是做了半個世紀的豆花,傳統的豆花,口味卻有獨道之處!







原本,看到台北市出現19元的豆花就很驚奇了,

沒想到竟是十分的香醇濃郁,第一口就有很想推薦的衝動,兩個人吃竟是40有找~

後來看到那兩個小孩在一旁念書,想起夜市人生裡的情節,

就想多贊助一下好吃的豆花店,再單純的豆花加了10元的花生。<-(明明自己愛吃)



1948年來自福建東山島的山水伯,憑著以往世代以豆製品為業,

因著本身對豆製品的專業,來台後卻無所發揮,只能在台南安平的小漁村裡打零工,

省吃儉用的存錢後,漸漸開始回到專業,挑著豆花擔依舊辛苦的叫賣~







本名吳明從,村子裡的人管他叫安平豆花伯,或是山水伯~

因為對豆花的專業,他的徒弟枝開葉散,四處有人聞名來拜師,

包含現在安平很知名的豆花店也是他的學生開的!

xyz

原來豆花除了黃豆的慎選之外,水更是重要的素材。

山水伯取自高山泉水加上獨特秘方,使豆花特別甘甜香濃~



在徒弟枝開葉散的同時,山水伯保留了兩項秘訣:

一是糖水製作不教人
二是黃豆如何脫殼不教人



糖水是豆花的靈魂,豆花的香濃細緻關鍵是黃豆,這就是山水伯豆花與眾不同之處~



xyz1981年山水伯的離開,也把他寶貴的資產完整的遺留下來!

在此重現真正道地的山水伯傳統豆花~



愛開玩笑的小彬,知道這個故事,

更覺的就算千里迢迢來此喝碗豆花都是一份無比的享受!

真正好吃且便宜,尤其是付帳的時候~有事實為證(40為正)哈~







簡單寬敞帶點復古味道的空間,每桌擺上一小盆聖誕紅,

舒適的環境中,細細咀嚼安平老爺爺的手藝~果然相當的與眾不同!



是愛吃甜食的人絕不容錯過的強推店家唷~







店家資訊~

店名:山水伯豆花

地址:台北市四維路154巷29號

營業時間:AM11:30~PM10:00

訂購專線(02)27087740



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xyz
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作者: dsiedjoaxd
  (2010-06-13 01:20)
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