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防治便秘應多吃綠豆芽

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防治便秘應多吃綠豆芽

 便秘是指大便次數減少和大便乾結不易排出﹐日久可引起腹脹﹑腹痛﹑食欲不振﹑睡眠不安﹐還可引起痔瘡﹑便血﹑肛裂等。便秘的人﹐除了應多飲水﹑適當活動外﹐最重要的是養成正確的飲食習慣﹐食物不可過於精細﹐應多吃高纖維食物。

膳食纖維是使腸道功能正常的重要因素﹐在腸道中它能吸收水分﹐增加糞便的體積和重量﹐刺激腸道蠕動﹐協助糞便排出。除了大家熟悉的芹菜﹑韭菜外﹐綠豆芽﹑魔芋﹑烏塌菜這三種菜對防治便秘也有很好的功效﹕

  綠豆芽﹕

  現代醫學研究表明﹐綠豆芽除含蛋白質﹑脂肪﹑糖類﹑膳食纖維﹑多種維生素外﹐發芽過程中還能產生豐富的維生素C(乾綠豆不含維生素C)。關於綠豆芽的通便減肥作用﹐在中醫古籍中早有記載﹕綠豆芽性涼味甘﹐不僅能清暑熱﹑通經脈﹐還能調五臟﹑利濕熱。適用於熱病煩渴﹑大便秘結等症。綠豆芽宜用旺火快炒﹐炒時加點醋﹐既可減少B族維生素的流失﹐還可除去豆腥氣。與韭菜同炒或涼拌﹐對便秘的治療功效更好。綠豆芽應市時﹐注意不要購買長得過長﹑過肥且有氨味的﹐那種可能是化肥催化而成的。此外﹐綠豆芽性寒涼﹐脾胃虛寒者不宜多吃。

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作者: k0986899430
  (2010-06-23 07:54)
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