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台北燈會‧自己滾元宵

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昨晚去看國父紀念館的〝台北燈會〞

好天氣即將變天前的一晚

台北101聳立在雲霧迷漫的空中

看起來有點清冷

但地面上不僅國父紀念館人山人海

整個東區的街頭就像跨年般的熱鬧

好像所有人都出來般~~~







今年的主燈

每半小時伴隨著水舞有個主燈秀

非常精彩

我看了兩次

兩次觀眾在結束時都掌聲雷動
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本來想在家看卡通的亨利

不是很熱衷

看了這個主燈秀開心的說:以後每年都要來

拍了不少照片還要整理

就先放兩張吧







元宵節除了看燈會也要吃元宵

今年年糕自己

所以元宵也自己挑戰做看看



一點都不難

而且滾起來還蠻有趣的呢

1.準備一個大一點的鍋子放些糯米粉進去,棗泥餡搓圓放進去以旋轉搖動鍋子,讓棗泥滾上糯米粉

2.然後放進濾網中,快速沾一下水

3.再放回糯米粉中滾

4.重複2.和3.幾次,一直到你覺得滿意止(重複越多次沾越多糯米粉)

5.放入滾水中煮,用湯匙從旁邊輕輕推動,讓元宵在水裡旋轉

6.水再次滾後,再加些冷水進去,再煮滾確認元宵都已浮上來一會兒就可以撈起加桂花醬食用







這個口味是包〝北海道起司球〞

因起司球沒有油份是乾的

1.先用濾網過一次冷水

2.放入糯米粉中滾~方法跟上述都一樣








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口感好Q喔

第一次做大成功







以下是紅豆口味







前兩天的蜜紅豆拿出來後

放進鍋中加入一匙的家裡食用油和一小咪咪的鹽以中火收乾湯汁(需邊輕輕攪拌)

因趕著做還有熱度就開始做內餡

所以用包鮮膜包一些紅豆餡旋轉轉緊

拉開稍整成圓形

其他的做法都和上述一樣

上圖中上是再煮時轉中火~~讓水維持小滾的狀態就不會煮破皮







自己滾元宵真簡單

不用管多少粉加多少水才對

滾的時候粉不夠就再倒些粉下去

滾出來口感比包的還Q喔







紅豆餡自己做油加不多

喜歡油一點的話多加些油或奶油就可以



大家元宵節快樂

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作者: guplbzhk
  (2010-07-10 02:16)
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