網頁 貼吧 文章 作者 工作  
網頁搜尋
 
 愛PO吧 >> 月老廟 >> 瀏覽文章
回覆 加入我的最愛 與好友分享

新書試讀2:桂花甜栗和風利久饅頭

本被文章 0 次, 共有回覆 2  
0
 
0




日式饅頭以類似燒果子的作法,

只使用蛋、糖、泡打粉與麵粉,

揉出香甜鬆軟的餅皮,

在烤好後室溫放置兩天,

外皮更加柔軟濃郁。

特別的黑糖風味,

充滿桂花香味的白豆沙內餡、整顆蜜栗,

做成栗子造型,

是任誰都會愛上的可愛點心。





















桂花甜栗和風利久饅頭

(10個)



材料:

A.

全蛋1個

黑糖60g

無鹽奶油(融化)15g

低筋麵粉140g

泡打粉1/4小匙

B

白豆沙200g

蜜桂花釀10g

剝殼熟甘栗10顆
xyz軟體補給站
C

全蛋液適量

白芝麻適量


xyz資訊工坊
作法:

1.黑糖過篩;無鹽奶油用微波或隔水加熱融化成液態。

2.將白豆沙與桂花釀放入塑膠袋中混合均勻,分成10等份,每份各包入1顆甘栗備用。

3.材料A 放入大碗中,以打蛋器攪拌均勻,加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉,

用橡皮刮刀切拌成糰(此時容易黏手,拌成糰即可)。

4.取少許麵粉防黏,將麵糰分成10等份,每份約25g,分別包入一份桂花豆沙餡,

搓圓再稍微壓扁,做成栗子造型,底部沾裹蛋液,再沾滿白芝麻。

5.入烤箱以180℃烤約10分鐘,至表皮熟透即可。



Tips:

*剛烤好的利久饅頭表皮有點酥酥脆脆的,充滿黑糖香味,配上桂花豆沙與甘栗,美味無比。

若放置2~3天,外皮變得鬆軟也有絕妙滋味。

*甘栗使用的是市售包裝剝殼栗子,呈咖啡棕色,使用非常方便。

也可以用黃色的蜜栗子,但味道較甜。

*白豆沙可在烘焙材料行買到現成品。



◎保存方式:常溫5~7天

逛上一篇:   逛下一篇:

作者: guplbzhk
  (2010-07-10 02:34)
推薦文章: 將本文章推薦到【百度收藏】 將本文章推薦到【YouPush】 將本文章推薦到【udn共享書籤】 將本文章推薦到【Fiigo】書籤

 本文章共有回覆 2 篇,分 1 頁
 聲明:以上內容不代表本站立場,且內容由網友發表提供,若有爭議或違法由發表者承擔,本站將不負責連帶責任,謝謝。

 IPoBar  愛PK  愛遊戲  愛online
新手教學 客服中心 站務公告 交換連結 合作提案 關於我們
 
版權所有©ipobar Ltd., All Rights Reserved.
論壇內會員言論僅代表個人觀點,不代表本站同意其說法,本討論區不承擔由該言論所引起的法律責任