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蜜金棗

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俗語說:「拜金棗年年好」〈台語發音〉

金棗黃金般的果粒特別討喜

尤其它的產季11月至3月

剛好遇上農曆過年

所以吉祥的金棗特別適合用來祭拜和供佛







果肉酸中帶甜,具有止咳潤喉、養顏美容之功效,

本草綱目記載:金棗性溫、氣香、酸甜。

金棗乾含有維他命C、β-胡蘿蔔素等成分。

皮脆帶有辛香、果肉圓滿、湯汁鮮美、雖入口微澀、但自然回甘,

不但是美食更具有生津止渴、幫助消化、提神醒腦、滋養喉嚨的功效。

~~以上資料來自網路資訊



過完年家裡有人送了好多金棗

這個直接吃大家都無法接受

一時真不知如何處理就先塞冰箱中

後來想到蜜金棗

除了自家食用外

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也可以來送給幾位常常需要說話的好格友

幫助她們護嗓潤喉用

沒想到一拿出來看大多已壞掉

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結果又去買一盒

一打開也很多壞掉的

懶得拿去換了

就這樣煮了

很可惜這次量太少無法送出去







蜜出來的成品

看起來很好吃齁

我不知不覺吃了好幾顆

夾了一顆給正在看〝神奇樹屋〞的亨利

他忙著說~謝謝馬麻(我偷笑了一下~~因為吃下去他一定會哇哇叫啦)

果然~~一咬下去就說~好酸、不敢吃







材料:金棗600克 冰糖200克 麥芽糖100克 海鹽少許 話梅2顆

做法:

1.金棗去蒂洗淨

2.每一顆都用叉子搓些洞

3.入滾水中加一點鹽煮約3~5分鐘殺青

4.將3.的水倒掉加入糖、麥芽糖和話梅煮至滾

5.再煮約20分到透明即可(過程中要翻動)



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1.玻璃瓶用冷水煮沸騰幾分後濾乾(沸騰後蓋子也放進去煮一下)

2.將煮好的蜜金棗連同湯汁趁熱裝瓶

3.如果是鐵蓋可以蓋緊後倒放置五分鐘就會密封,不打開的話放個一年都行

如果是塑膠蓋不適合倒放,我都習慣用耐熱保鮮膜再蓋一層







湯汁沖熱水非常好喝

可以緩和咳嗽感冒症狀

也有護嗓養顏效果喔







蓋子打開會〝砰〞一聲表示有密封

但根本不用一年

打開後不小心就會吃掉半小瓶

把拔說~一點都不酸呀

哈哈~本來就是

這樣的配方蜜起來很好吃喔




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作者: guplbzhk
  (2010-07-10 02:51)
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