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【Salon de The de Joel Robuchon 猴布熊的午茶沙龍】

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話說Joel Robuchon的午茶沙龍應該是貴婦才能去的地方,

但因為有貴婦陪同,所以小的才能有幸前往哪~~~



很悲的是,竟然在一開始就排了一個小時,

而且還是在穿高跟鞋的狀態之下,

簡直就是屋漏偏逢連夜雨。



不過,良好的服務態度和好吃的甜點,

算是有稍微補償到疲憊的身心靈壓~~~



本次行程因為沒帶相機,

首度使用iPHONE的照相功能,

結果顯然也是一整個悲,

還我的ISO值和甜點美圖來壓~~~



拍的這麼爛,

一定還會去下一次的!



順便說聲對不起大家的眼睛壓~~~









iPhone的照相功能,唉~~~











先來說說長的油亮油亮的咖啡修女泡芙,

照片本身的色調偏青,

顯現出很隨意的白平衡,

但實際上是屬於相當溫暖的bling bling 咖啡色。



外層的糖霜(服務人員稱之為翻糖)相當的甜,

泡芙的咖啡內餡則是明顯的咖啡苦味及酸味(不甜),

這樣涇渭分明的作法,

導致一下子覺得很甜,

一下子覺得很苦,
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像是壞軌的節拍器,

讓人聽的心神都不免緊張了起來~

(但感覺內餡做的很認真阿~~~)











再來是很讚的馬卡龍,

甜度不高,不用搭配茶飲單吃也OK,

好吃度可說是國內真正法式甜點的TOP TOP TOP!



而且重點是,

JR的馬卡龍內餡可分外圈和內圈,

外圈就是照片上可以看到白色的部分,

內圈則是濃縮的果醬或內餡,

在舌尖上展現出一種包覆型溫柔的觸感及口感。



而外殼也是兼顧脆度(到下午還有這樣的表現)以及黏稠,

可說是完美的表現!



粉紅色的Rose,

紫色的Violet,

咖啡色的Chocolat et

綠色的開心果Pistache



沒想到最喜歡的竟然是開心果耶,

我想得點的應該是內餡那高濃度開心果的內圈餡料吧~~~



JR所提供的薰香茶品也是相當不錯滴,

容易飲用且香氣十足,

但服務員表示並非mariage freres品牌。

(但名子取的可說是一模一樣耶!!!馬可波羅、皇家結婚曲、黃金山脈明明都在上面壓~~~)











JR所使用的茶壺也是以la cocotte鑄鐵燉鍋聞名的品牌staub,

保溫效果不錯優。



但唯一的敗點是茶葉一直放在裡面,

導致紅茶越泡越澀、顏色越來越深,

最後就會胡亂地想要加入牛奶,

得出一杯很糟的奶茶,哈,

這樣子的泡茶方式,

應該可以建議修改一下ㄅㄟ~~~



根據MF的小書,

第一項的五點鐘茶,是混了好幾個產區的錫蘭紅茶(不知道茶葉的細碎程度,但2-5分鐘跑不掉)。

之後的薰香紅茶的浸泡時間為95度C的水,3-5分鐘,

最後一項是台灣的東方美人,烏龍茶類,要泡5分鐘。























再來是千層派,

千層派也好優阿~

酥脆的派皮,

屬於濃稠型的奶油餡,

推倒了之後還能切出漂亮的斷面,

讓人感受到JR的細緻程度,

應該是除了馬卡龍之外可算是定番款的甜點!!!



(又餓了..................)













至於麵包的話,

這次還沒有機會吃,

我最想嘗試的巧克力麵包感覺還頗為滯銷,

(滿滿地好誘人壓~~~扭動ing)

但基本款像是可頌麵包和巧克力麵包才是驗證派皮實力的王道阿!







左邊是芝麻口味的蝸牛麵包。







根據我的觀察,

左側的香蕉布里歐許是人氣產品。

但因為個人對香蕉沒多大興趣,

所以應該要找個「喜歡吃香蕉的貴婦」一起去才行。

(喜歡吃香蕉的貴婦聽起來真村上春樹)











討債壓!人客!
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好吃的馬卡龍活生生地變成裝飾品,

真想每盆都抱回家壓~~~



雖然號稱減肥當中,

但已經決定要來每種甜點都給他吃上一輪啦,

扣除掉一排隊的因素,

猴布熊的甜點值得再去一次壓~

哈哈哈~~~



最後附上一張Henri Matisse的La Desserte Rouge (1908),

紅通通的一片可以幫助生火壓~





http://en.wikipedia.org/wiki/File:Matisse-The-Dessert-Harmony-in-Red-Henri-1908-fast.jpg



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作者: lebmkgko
  (2010-07-12 12:33)
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