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夏日涼補夯紅棗 台灣人補到缺貨?

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台灣人愛進補幾乎已是世界聞名,尤其是冬令進補的菜色,也成為外國觀光客來台灣一定要品嚐的佳餚,像是羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞、養生火鍋等,都是進補名單中不可或缺的美食,不過到了夏天,進補的菜色與方式就得要做點調整,才能在吃進美食的同時,真正做到健康養生。


在夏天進補的養生美食中,紅棗是相當常見的食材,根據現代藥理研究,紅棗有增強體能、加強肌力的功效,同時含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維他命,尤其所含的維他命C量,幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸。最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘(CAMP),能擴張冠狀動脈,增強心肌收縮力,和中醫稱其有補益功效是相符合的,也是對付夏日疲勞的優質營養補充品。


近日因為國外進口的紅棗常暴出含有過量農藥、防腐劑等問題,使得強調健康的養生料理紛紛轉向台灣本土生產的紅棗,只是台灣自種自產的紅棗產量稀少,讓養生美食愛好者大嘆好紅棗難尋,連夏天涼補的紅棗都缺貨。


「紅棗達人」史中興表示,台灣每年紅棗的生產量僅60公噸,遠低於年平均食用量的80萬公噸,常處於供不應求的狀態,因此紅棗產季一到,就會有許多熟門熟路的顧客預訂紅棗,一季的產量經常在兩個月內就被訂購光了,可見台灣自產紅棗的魅力,確實令人難以抗拒。

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作者: po19720101
  (2010-07-13 10:57)
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