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黑莓蛋糕

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材料:

加州莓 80g

橘皮 20g

奶油 150g

紅糖 120g+水30cc

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蛋 黃 4個

低筋 250g



蛋白 4個

二砂糖 50g



做法:

1:加州莓和橘皮切碎.用萊姆酒浸泡30分

2:紅糖和水小火煮滾.再煮至稍濃稠.放涼

3:奶油打發.加入紅糖.蛋黃.加州莓連同萊姆酒一起加入

4:篩入麵粉

5:蛋白和糖打至濕性發泡.和4拌勻

6:175度烤40分





此蛋糕可加烤熟之核桃

但我不愛吃濕濕不脆的核桃

所以加了少許橘皮

但並不討喜.因為搶了加州莓的味道

所以.建議橘皮可省略

或加50g核桃



















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作者: ecucxwnxnn
  (2010-07-27 10:06)
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