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[ 好食煮 ] 親愛的,我把花給炸了

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住在台灣真的是越來越方便了,很多以往只能在書上或電視上看到的食材,現在某些超市也可以發現其蹤跡。幾天前在Yilan噗浪裡看到台灣的超市裡已經買得到節瓜花,yoyo非常的開心呢! 因為幾年前在普羅旺斯的山城嚐過一回後,就念念不忘它甜美的滋味。

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昨天與 yoyo媽在微風瘋狂血拼後來到超市採買,意外的在架上發現節瓜花,二話不說馬上放進購物車。yoyo媽非常的好奇,這花能吃嘛?! 畢竟節瓜花在台灣還不常見。


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上網查了些資料,節瓜英文名為 : Zucchini 或是 Courgette,歐美也會稱之為夏南瓜,在中國稱之為西葫蘆,香港叫它筍瓜。在歐洲夏天是節瓜的產季,甜美又便宜。






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好不容易買到了節瓜花,馬上想到翻了許多許多遍的 [ 托斯卡尼豔陽下 ] 作者 Frances Mayes 的食譜



材料



節瓜花 五朵、麵粉 3/4杯、蛋一顆、水 1/2杯、鹽 少許、乾酪









作法 :



1. 將麵粉、水、蛋、鹽混合均勻



2. Frances Mayes 說不要清洗花瓣,輕輕擦拭即可,但處女座的 yoyo 沒法不洗啊! 所以輕輕且快速的清洗過花瓣



3. 在每朵花瓣裡填入一片乾酪











節瓜花準備好裹上麵糊下鍋















4. 將節瓜花裹上麵糊下油鍋炸,今天用的是葵花油











把麵糊炸至金黃酥脆,撈起用廚房紙巾吸收多餘的油











節瓜花炸好後要立刻上桌,趁熱食用。







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今天的炸節瓜花大成功,花朵與瓜身酥脆,一口咬下花朵裡頭的乾酪流出鹹香又甜美的湯汁,雖是油炸卻不膩口,連不吃油炸類的馬力瞧都很喜愛。



這回的大成功讓 yoyo 不禁開始想下回要在節瓜花裡包裹些什麼了 ^^

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作者: kbbuobm
  (2010-07-31 22:40)
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