網頁 貼吧 文章 作者 工作  
網頁搜尋
 
 愛PO吧 >> aatqcaop >> 瀏覽文章
回覆 加入我的最愛 與好友分享

【家居】廚房∣火焰薄餅 Crepe Suzette

本被文章 0 次, 共有回覆 1  
0
 
0






雖然每個人都該有屬於自已個人獨一無二的偏好與個性,但味覺的偏執常常會讓我們失去許多發現的機會。如果你也厭膩了過份甜滋滋的下午茶、宵夜…糕點,那麼你一定要給這個口感清爽的「火焰薄餅 Crepe Suzette」一個品嚐的機會。

xyz軟體補給站

自從上回嚐試做了道,聽說是每位法國媽媽都會的家常料理 -「紅酒燉牛肉」失敗後(不知是我哪裡出問題了,結果沒有想像中的好吃)讓我對作菜的熱情大受打擊,結果是:自暴自棄,吃了好幾餐的外賣便當。
這次心血來潮照著台灣法國藍帶的美女主廚阿 Jo 的網路食譜,做了「火焰薄餅」,卻他媽的意外的成功,真是好吃極了。晚餐時的飯後甜點,宵夜,下午茶點心,來個火焰薄餅,一整個滿足,通體舒爽。
法國藍帶美女主廚:Joanna's Tasty Journey 部落格。我一直是她的粉絲!!





*醬汁材料:



4 顆柳丁汁 + 刨好少許的柳丁皮屑

2 oz 的Brandy 白蘭地

2 oz 的牛油






↑ 先將 2 oz 的牛油放入鍋內加熱融化。







↑ 然後倒入柳丁汁 + 刨好的柳丁皮屑,中小火熬煮5分鐘。







↑ 再把 2 oz 的Brandy/白蘭地倒入 ( 這時後醬汁香甜的味道就出來了哦!)







↑ 火焰薄餅的火焰表演來了!!
鍋子傾斜,讓爐火輕輕觸碰加入白蘭地的醬汁,直到醬汁上充滿火焰就可以將鍋子放平回到原位。小火煮至醬汁濃稠,可以沾在湯匙上為止。加入白蘭地的醬汁真得又香又好吃,酸酸甜甜的,在煮的過程中,忍不住就用湯匙偷挖了好幾匙直接送入口中。



對了火焰表演時,記得關掉抽油煙機,以免慘事發生。



*薄餅糊材料:



3 顆蛋 + 1 杯 的中筋麵粉 + 1 杯 牛奶 + 1 小匙的鹽 + 2 oz 融化的牛油 ( 放微波爐微波30秒即可 ) 攪拌,

然後放置冰箱冷藏 1 小時。薄餅糊一定要放進冰箱讓泡泡消失,不然薄皮容易破。


xyz資訊工坊






↑ 平底鍋內先抹上一層薄薄、薄薄的橄欖油,然後將冷藏1小時過後的薄餅糊少少地倒入鍋內。

如果不小心倒的太多,記得將過多的薄餅糊倒出來,薄餅要脆脆薄薄的,愈薄愈脆才好吃。

兩面煎至微微地金黃。







↑ 火焰薄餅 Crepe Suzette。



煎好的整張薄餅對折再對折,然後在上頭擺上幾片去皮的柳丁淋上煮好的醬汁,就是一道非常美味的火焰薄餅。

逛上一篇:   逛下一篇:

作者: kbbuobm
  (2010-07-31 22:49)
推薦文章: 將本文章推薦到【百度收藏】 將本文章推薦到【YouPush】 將本文章推薦到【udn共享書籤】 將本文章推薦到【Fiigo】書籤

 本文章共有回覆 1 篇,分 1 頁
 聲明:以上內容不代表本站立場,且內容由網友發表提供,若有爭議或違法由發表者承擔,本站將不負責連帶責任,謝謝。

 IPoBar  愛PK  愛遊戲  愛online
新手教學 客服中心 站務公告 交換連結 合作提案 關於我們
 
版權所有©ipobar Ltd., All Rights Reserved.
論壇內會員言論僅代表個人觀點,不代表本站同意其說法,本討論區不承擔由該言論所引起的法律責任