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地方夜市流行小吃(三)鮮肉包子,水煎包,牛肉餡餅

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指導老師-李吉川



踏入麵粉堆中第一次接觸就是饅頭

從不會揉麵到買書自學,加上不斷的失敗試驗中

穫取許多寶貴的知識

因此也愛上了與麵粉為伍的日子

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坊間的包子配方大同小異

包子皮要做到有彈性又帶有嚼勁就屈指可數


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老師的包子配方是直接發酵法

對於想創業的同學

揉麵技巧和整型再多加磨練精進

絕對不輸給專業包子

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作者: vuizhac
  (2010-08-09 13:09)
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