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烹調練習(七)

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90道考題在這週全部學習完畢

考試的大項也確定是301和302兩大組

很慶幸不是較費工時的303(如果抽到很可能考不過吧!)







我很幸運抽到第一梯次期中考

從撿菜,分類,洗滌到刀工,都老神在在一點也不緊張
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當聽到只剩一個鐘頭時,一道菜都還沒下鍋就開始發急

頭昏到將盤飾的水花片丟進菜餚中,真是好大的失誤啊!

菜量過多被扣分,尤其是刀工部份浪費太多時間也多切了許多食材

唯一被老師稱許的是衛生做的很好

這次考試有很多地方需要改進加強

要更努力加快速度備戰

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作者: vuizhac
  (2010-08-09 13:23)
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