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花雕雞

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材料:

雞翅4隻 雞腿2隻 青椒半顆

中芹菜2根 薑片6片 洋蔥1/4顆

紅蔥末1大匙



調味料:

太白粉1大匙 蠔油2匙

醬油1大匙 老抽1/2大匙

糖1小匙 雞粉1小匙



做法:

1.將雞腿剁成大塊,切適口大小後放入了容器中,再撒入少許的太白粉、酒醃拌。

2.起油鍋,先爆香薑、洋蔥,放入雞肉過油炸至變色之後撈出瀝油備用。

3.餘油爆香紅蔥末,倒回炸好的雞肉及洋蔥,淋上花雕酒、水、蠔油、糖、醬油、老抽煮至入味且湯汁收至剩1/4時,盛入砂鍋,淋上酒提香即完成。



***另可依個人喜好添加生豆皮.板條.豬血糕.杏鮑菇/秀針菇/珊瑚菇.甜不辣....***























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作者: eiie
  (2009-05-22 12:14)
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