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預防中風如何選擇食物?

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預防中風,飲食習慣得先改變或控制,食物上慎選是極為重要的課題,如下說明:
[list][*]少鹽:不僅是食鹽連我們經常接觸的食品如味精、罐頭、各種加工食品醃製品都含有大量的鈉鹽,如果食用過量的鹽分會使人體體內的水份滯留而引起血壓上升。
[*]少油脂:油煎油炸的食物因為處理的過程中容易累積大量的油質,而油質中又含有許多高量的熱能,當血液中熱能累積越來越多的時候就會轉化成血脂肪(血油)與膽固醇,隨著血脂肪與膽固醇的增加,人體中的血管也會逐漸的硬化,如果不加以注意又缺乏運動,遇上季節變化或過度勞動、瞬間動怒等情形時血管急速收縮「中風」就成了無情的殺手。
[*]多吃蔬果富含纖維質食物:根據調查中風患者的飲食習慣多多少少都有不同程度的偏食,食物的選擇經常是以偏向高膽固醇的魚肉類或以煎炒油炸等方式處理的食物,很少食用富含纖維質的水果蔬菜,因此如果想要『中風』不上身建議每餐都要至少一份富含高纖維質的蔬菜因為蔬菜中的大量鉀、鎂等礦物質可使人體傾向鹼性,而且它還提供大量的纖維質可以控制人體血液中膽固醇的濃度,除此之外含油量高的肥肉、豬皮、雞皮等食物要盡量避免,選擇動物性食物更要以魚肉優於禽肉,禽肉優於豬牛肉的優先順序,高膽固醇的海鮮食物也要少碰,如果愈早做到不但可怕的「中風」不會上身甚至連體重也可以獲得良好的控制。
[*]少白米多五穀雜糧:以白米為主食是中國人亙古不變的定律,但如果能和其他穀類搭配食用(例如黃豆、綠豆、紅豆、薏仁、麥片等)是有助於蛋白質、卵磷脂、纖維質、礦物質等營養素的攝取這些對心、腦血管疾病的預防與治療都有很好的效果,除此之外食物油的選擇更要謹慎;除了高膽固醇的豬、牛油不要食用之外含飽和脂肪的油品都要避免經常使用。
[*]體重控制:除了食物的選擇適量的飲食和控制體重也是一個重要的選項之一維持標準體重是預防中風的首要任務。國人理想體重簡易計算公式如下:
[*]身高(公尺)×身高(公尺)× 22:如果超過計算值百分之十至百分之二十就是過重,超過理想體重百分之二十時就是肥胖了。控制體重照理說應該藉飲食來控制,但美食是無罪的問題是出在過量!當人體的飲食份量超過身體所需時,多餘的熱量便會轉變為脂肪儲存在人體中,體重也隨之上升。由此可見飲食若無節制就會出問題,若能節制同時懂得平衡的原理「適量而不超量」就可達到美味又健康的雙重目的。
[*]資料來源http://www.6-shun.com.tw/knowledge9.html[/list]

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作者: ccatson
  (2010-09-03 13:35)
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