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豆腐吃太多 失智風險增

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疑與大豆異黃酮有關 醫:適量攝取

最新研究顯示,富含大豆異黃酮的黃豆製品如豆腐等,若攝取過量,可能提高罹患失智症風險。

國內專家對此持保留態度,認為不宜以單一研究否定黃豆營養價值,仍應適量攝取,
例如女性若要預防更年期症狀,每天應攝取豆漿400c.c.或五香豆干2片。

英國研究

英國廣播公司與《每日郵報》昨均報導,由英國羅浮堡大學領導的這項研究,
針對719名年齡52歲至98歲的印尼爪哇島民眾,觀察其膳食與記憶力表現關聯,
發現每天攝取大量與少量豆腐的居民記憶力,前者的記憶力減退2成,
原因可能出在黃豆製品所富含的大豆異黃酮,與女性荷爾蒙中的雌激素結構類似。

研究主持人哈格佛斯特教授說,過去研究顯示,補充雌激素可能使65歲老人出現失智症的機率加倍;
雌激素雖似可促進腦細胞生長,但這對老化的大腦未必是好事。

報導中並未寫明會影響老年人記憶力的攝取量。

參考即可不必懼吃

研究團隊建議,高劑量的大豆異黃酮可能提高老人出現失智症的風險,
因此經常大量攝取黃豆製品的長年茹素者及老年婦女應特別留意。

對於此研究結果,馬偕醫院營養課課長趙強感到訝異,
他說,大豆異黃酮已知可減輕女性更年期症狀,且能預防乳癌,對男性攝護腺疾病也具有保護作用,
而含有大豆異黃酮的黃豆製品,過去也普遍認為適量攝取還有健腦功效,
而這項研究的發現卻與以往對大豆異黃酮的認知不同,他認為這項研究民眾參考即可,不必懼吃。

可改善更年期症狀

台大醫院神經部主治醫師邱銘章則說,以往有假說指出,
女性罹患失智症可能與停經後缺乏女性荷爾蒙有關,但一直未獲證實,
新公布的這項研究似與該假說的論點正好相反。

但無論如何,大豆異黃酮因與雌激素結構相近,一般民眾攝取勿大量,適量即可。

趙強另建議,女性若要改善更年期症狀
,每日喝400c.c.豆漿,或一般4格豆腐1塊,或2片五香豆干,即可達到預防效果。

攝取黃豆製品注意事項

.痛風患者於急性發病期時應盡量不吃,非急性發病期可酌量選擇
.女性若要減輕更年期症狀如熱潮紅等,可1天喝400c.c.豆漿,或吃1塊豆腐,或2片五香豆干
.最新研究顯示,富含大豆異黃酮的黃豆製品如豆腐等,若攝取過量,可能提高罹患失智症風險
.某些研究顯示,長期補充雌激素等女性荷爾蒙,
可能提高罹患乳癌等癌症風險,而黃豆富含的大豆異黃酮,其結構與雌激素類似,最好不要大量攝取

資料來源:趙強營養師、邱銘章醫師

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作者:210.192.232.*
  (2008-07-10 13:07)
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