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洪記蚵仔煎大粒鮮甜要排隊

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小店前懸掛三個像鼓一般的圓燈,標明「蚵仔煎」,不難找,因為這是廟東超級排隊店,老闆端來一盤像籃球般大的蚵仔煎,淋上特調紅棕色沾醬,上頭還撒花生粉,賣相極佳。



蛋皮煎得酥脆,連裡頭的豆芽和空心菜也像快炒過一般,十分爽口,而最精華的當然是奇大無比又鮮美十分的蚵仔,我們前後共去吃了三次,三次的水準都一樣高,直教人懷疑老闆是從哪裡進貨的。

蚵仔既然讚,當然不能錯過蚵仔湯(老闆稱為蚵仔鏈),沾粉下鍋過水,鎖住蚵仔的鮮美,留住湯頭的清香,海鮮湯底再加油蔥和一點香菜,竟讓試吃小組的成員喝到碗底朝天,一滴不剩。

洪記斜對面還有一家「正兆蚵仔煎」,同樣是30年以上的老店,煮法和洪記相近。除了蚵仔煎,蚵仔麵線更讓人叫絕,不只蚵仔大粒、湯頭甜美,用肉與蔬菜熬成的湯汁,讓整碗麵線鮮甜香完全兼顧。

店家小檔案

地址:豐原市中正路167 巷2-4號

.電話::04-2528-3388

.營業時間:12:00~24:00


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作者: skys
  (2008-07-17 13:19)
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