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百年芝麻油 堅持古法製作

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台北市一家專門製作芝麻油的百年老店,第4代老闆「陳朝進」現年73歲了,他堅持祖傳古法,手工搾胡麻油,客人一走進店裡,就可以聞到濃濃的胡麻香。


這家不到3坪大的店面,賣的是芝麻油,傳承150年了,現在是第4代,73歲的陳朝進接掌經營,讓人想不到的是,40年前的他,還是個拳擊手,拿過北市冠軍,電話訂單不斷響起,陳朝進邊賣,邊自豪的介紹自家胡麻油多麼便宜實惠,話說芝麻油怎麼製作,陳朝進難得透露祖傳秘方。


本土產的胡麻油,老一輩是用黑芝麻,棒打搾出油,色黑味香,另外一種,來自山東有名的小磨香油,用的是白芝麻,磨製蒸煮出油,由於製作口味道地,吸引不少山東人變成老顧客,還笑稱他是「假山東」。


堅持古法手工,用好的原料製油,是百年老店屹立不搖的支撐,陳朝進做出了興趣。

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作者: kevan1125
  (2009-11-08 22:41)
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