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五星級料理手法 達美樂千層酥皮新口味登場

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有五星飯店主廚加持的比薩就是不一樣!連餅皮都這麼精緻可口!為滿足外食族求新求變的口味需求,「達美樂Domino’s Pizza」12月24日起搶先推出2010年度全新登場的創新產品—羅倫帕芙比薩(Puff Pizza)!採用法式千層酥的烘焙技術,製作出全台首見的帕芙(Puff)餅皮,鬆軟香酥的口感,要讓消費者對比薩改觀,原來連餅皮都這麼好吃!


積極研發新口味的達美樂,這次特別邀請到晶華酒店法國籍的西點行政主廚─羅倫(Delcourt Laurent)加入研發團隊,製作出全台首見的帕芙(Puff)餅皮;羅倫主廚表示,帕芙(Puff)餅皮其實就是法式千層酥皮,這個翻譯是取其形狀的變化而來,因為千層酥皮進入烤箱烘烤時、麵糰會依照之前揉麵時層層交疊的狀況,一層一層的膨脹開來(Puff的英文即有膨脹的意思),變成鬆軟香脆的酥餅,所以取名為帕芙(Puff) pizza。


此次跨刀演出的羅倫主廚,廚藝生涯近二十年,於晶華酒店工作期間,曾多次與世界知名的米其林三星主廚Marc Haeberlin、澳洲頂尖的三頂高帽子主廚Mark Best、以及法國國家主廚得主Bruno Le Derf合作,有著豐富且紮實的國際頂級料理經驗。羅倫主廚指出,耗費近半年研發、經過反覆試吃後定案的「羅倫帕芙比薩」,是以黃金比例混合低高筋麵粉,並加入純淨自然的紐西蘭奶油揉製而成,過程中麵皮需層層相疊,烘焙後才能造就如千層酥一般、鬆軟香酥的極致口感,餅皮邊緣的剖面還可以看到色澤金黃、輕薄酥脆的餅皮交疊層次,餅皮底層的鬆軟也散發著綿密的奶油香氣,搭配豐富的比薩餡料入口,兼顧色香味的美食饗宴,大大提升了品嚐比薩的奢華享受。


新品推出時正值聖誕佳節,達美樂也為消費者搭配好三款499元起的「主廚推薦之羅倫帕芙比薩套餐」,包括:「溫馨帕芙:羅倫帕芙小比薩+轟炸雞腿 2支+烤雞翅,限量品味價NT$499」;「派對帕芙:羅倫帕芙大比薩+四喜拼盤1份,限量品味價NT$699」;「狂歡帕芙:羅倫帕芙大比薩+手拍大比薩+烤雞翅1份+洋蔥圈1份,限量品味價NT$899」;以上羅倫帕芙比薩,可選擇達美樂於門市銷售之任一比薩口味,其他組合套餐可換購羅倫帕芙餅皮,大小比薩均一加價NT$100。


值得一提的,為鼓勵消費者先嚐為快,2010年1月21日前上網www.dominosevent.com.tw/puff訂購此一新品、另贈玉米濃湯兩杯,更有「轉寄好禮‧送比薩」的活動請您共襄盛舉!達美樂快熱送專線:415-5252(手機直撥請加02);更多相關美食、旅遊資訊歡迎上旅遊經http://www.travelrich.com.tw/

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作者: a127431297
  (2009-12-24 13:17)
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